大多数人最先听的起泡酒其实是香槟，最常喝到的却是来自世界各地传统非传统工艺酿造的起泡，其中品质价格易层次不齐，而今天我们就讲讲目前世界上卖得最多起泡酒的国家–意大利
意大利卖得起泡最多，品类也就也丰富。有超高性价比普洛赛克、魅力诱人的红起泡（蓝布鲁斯科）、实力堪比香槟的弗朗齐亚柯达、 约会必备小甜甜阿斯蒂。先来看看这四款所在区域吧。

1. 普洛赛克（Prosecco）

普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟（Champagne）要甜。普罗赛克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。
酿造方法：查玛法，首次发酵酿成静止葡萄酒，二次发酵在受压的不锈钢罐中进行。
主要产区：意大利东北部，其中包括瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene），它毗邻科内利亚诺（Conegliano），被认为是全球最顶级普罗塞克的生产地区。而大多数散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索（Treviso）周边的平原地区。

2. 蓝布鲁斯科（Lambrusco）

魅惑红气泡

蓝布鲁斯科是用同名红葡萄品种酿制而成的起泡酒，这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。蓝布鲁斯科该类葡萄约有 60 多种，多种植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米丽-罗马涅产区。其中，最主要的品种是 Lambrusco di Sorbara，酿出的酒颜色很浅，花香明显，有些许清新的果香，酸味十足，余味相对较干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco。

由于酿酒葡萄众多，蓝布鲁斯科的类型也很多，干型到甜型不等，轻盈到强劲不等。干型蓝布鲁斯科较轻盈的带有草莓味，口感酸爽，而浓郁的就像加了黑莓的红茶。高品质的半甜型或半干型蓝布鲁斯科酸度较高，单宁强劲，非常浓郁。
酿造方法：查玛法，罐中二次发酵。
主要产区：艾米丽-罗马涅（Emilia-Romagna），位于意大利北部偏南，这里的气候多变，山区较凉爽，沿 海地区较温暖，葡萄园土壤多岩石和冲积土，蓝布鲁斯科是该产区最具代表性、最独特的一种葡萄酒。

3. 弗朗齐亚柯达（Franciacorta）

该起泡酒的酿酒葡萄一般为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Nero）和白皮诺（Pinot Bianco）。大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克，弗朗齐亚柯达的口感通常更加精致，富有内涵。
酿造方法：传统酿造法，二次发酵在瓶中进行，与香槟的酿造一样。
主要产区：伦巴第（Lombardy）大区布雷西亚（Brescia）附近的弗朗齐亚柯达。弗朗齐亚柯达的葡萄园遍布伊塞奥湖附近，受山脉阻挡庇护葡萄可免受冷风吹拂。温暖的气候和充足的光照有利于葡萄生长成熟，土壤富含石灰岩、沙石和矿物质。

4. 阿斯蒂（Asti） 

莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一。阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特（Piedmont）东南部，主要采用小粒白麝香的一种——白麝香（Moscato Bianco或Moscato di Canelli）酿制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。该酒拥有所有白麝香的特点——花香四溢，果味浓郁，口感甜蜜。
酿造方法：查玛法，罐中二次发酵。
主要产区：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）产区。阿斯蒂产区位于意大利西北部，处于塔纳罗河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993 年，阿斯蒂被评为 DOCG 产区。
看着是不是嘴馋了呢？总体来说，意大利这四款著名的起泡酒价格都非常的亲民，适合咱们普通老百姓消费，大多清新宜人，当开胃酒再合适不过，搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鲜和辛辣的亚洲菜等美食都非常棒，餐后，莫斯卡托阿斯蒂还可以配上一些甜品饮用。值得注意的是，意大利起泡酒的适饮温度在 6-8°C 之间，开瓶后要尽快喝掉哦。