意大利Chianti Classico DOCG的“独立”之路

说到意大利基安蒂(Chianti),国际上知名度最高的应该就是托斯卡纳(Toscana)的产区,同时这也是一个让人晕乎乎的产区,拥有两个DOCG,分别是有黑公鸡标志的Chianti Classico DOCG及中文译为康帝的Chianti DOCG。今天小编就帮你彻底搞个清楚!

Chianti Classico DOCG
      1716年最早的Chianti产区指的是现在的经典基安蒂产区,在最初的区域划分大概范围是罗伦斯(Florence)到西恩那(Siena)之间。但是,因为酒很受欢迎,渐渐的酒就不够卖了,一些周边的葡萄园也开始酿酒,并同样以基安蒂(Chianti)的名字销售。托斯卡纳大公美第奇公爵柯西莫三世(Medici Cosimo III)正式颁布法令,使基安蒂(Chianti)成为意大利历史上首个得到官方认定的葡萄酒产区。
1924年由于没有规范,以致于同样叫基安蒂(Chianti)葡萄酒泛滥,但风格不一,质量也不一,官方觉得 事态严重,于是在1924年出台法规,最原始的基安蒂(Chianti)产区,酒标上都贴上一只大公鸡,而不是原始区域,则不能贴上公鸡标。黑色大公鸡的标识,在某种程度上,以视觉的方式区分了「原始基安蒂」和「非原始基安蒂」。

但是在1932那个通讯不发达的年代,只能靠酒标识别然后原始非原始全都统称基安蒂(Chianti)依旧不能起到明显的区分作用,于是1932年又规定把原始基安蒂(Chianti)区域再加上个「Classico」以区分,一直到现在,有黑公鸡的叫Chianti Classico的,就是最原始的奇安第产区。这样Chianti Classico和Chianti无论从区域、葡萄法规、产区标识,都是完全不同的。
      1996年Chianti Classcio正式成为一个独立的DOCG。看到这里大家也许会好奇基安帝(Chianti)1984成为DOCG,为何原始基安蒂却是1996年才是DOCG?这得从1967年说起,当时意大利政府的DOC产区认定是包括Chianti Classico地区在内的Chianti地区。当时,基安蒂由八个子产区构成:Chianti Colli Fiorentini、Chianti Rùfina、Chianti Classico、Chianti Colli、Aretini、Chianti Colli Senesi、Chianti Colline Pisane、Chianti Montespertoli、Chianti Montalbano。
1984年,基安帝(Chianti)产区升级为DOCG产区(当时Chianti DOCG的地理范围,实际上包括了现今的经典基安帝(Chianti Classico DOCG)与基安帝(Chianti DOCG)两个保证法定产区)。然而,代表Chianti葡萄酒起源和经典的Chianti Classico产区内的酒庄主们,一直想要更加清晰的建立自己与后来的Chianti产区酒庄之间的区别。1984年Chianti荣升DOCG之后,Chianti Classico便开始谋划从更大的Chianti中分离出来,并于1996年拥有了自己的DOCG认证,这可是其余七个子产区不曾享有的殊荣。

传统基安蒂(Chianti)酒瓶是被芦苇或稻草包裹的胖肚矮身瓶,当地人称之为 Fiasco。Fiasco 圆圆的,制作工艺很简单,加上以前劳动力成本很低,所以用稻草或芦苇包裹住瓶身在当时特别流行,成为基安蒂(Chianti)葡萄酒产区的一大特色。这种瓶子的主要作用是便于运输,在运输过程中可以保护瓶身。随着人力成本的上升,这种瓶子已经比较少见了,现在的经典基安蒂(Chianti)采用波尔多瓶灌装。

Chianti DOCG
     1967年,基安帝(Chianti)产区才被正式授予DOC称号(原产地命名控制)。直到1984年,才成为DOCG产区。在上世纪80年代,随着「超级托斯卡纳」(Super- Tuscan)的崛起,经典基安帝葡萄酒面临着各方压力,不得不在葡萄酒质量上进一步提高。

基安蒂葡萄酒的风格
     根据不同的酿造方式,基安帝葡萄酒给人们呈现不一样的风格。杰西斯·罗宾逊夫人(Jancis Robinson)曾称基安帝是「意大利的波尔多」,说的就是基安帝葡萄酒深得「波尔多混酿」的真传。基安帝葡萄酒在葡萄的混酿比例上是灵活多变的,因此造就了基安帝葡萄酒风格上的多样化。但是不管怎么变,桑娇维塞都是「基安帝葡萄酒之魂」。

包括的七个子产区:

阿莱蒂尼丘陵子产区(Chianti DOCG sottozona Colli Aretini)
佛罗伦萨丘陵子产区(Chianti DOCG sottozona Colli Fiorentini)
锡耶纳丘陵子产区(Chianti DOCG sottozona Colli Senesi)
比萨丘陵子产区(Chianti DOCG sottozona Colline Pisane)
蒙达巴诺子产区(Chianti DOCG sottozona Montalbano)
蒙特斯佩托里子产区(Chianti DOCG sottozona Montespertoli)
鲁芬娜子产区(Chianti DOCG sottozona Rufina)

 

 

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kelly

作者: kelly

生活中有很多的意外,我与葡萄酒的邂逅更是一场完全没有设想过的意外。学设计出身的我,厌倦了高雅中带商业的设计,更不想太早掉光头发。在自甘堕落的海投中无意中开始葡萄酒之旅··········

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