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2020酒类潮流

2020酒类潮流

每逢年尾,世人总爱回顾,然后展望,而农历年前数月,香港市面就有海量的运程书出版,让笃信命理的人士参考参考,务求趋吉避凶。我相信命运冥冥中有主宰,不过更认为天外有天,人外有人,前路由己创,毕生谦虚学习,凡事尽力而为,让时间证明一切。葡萄酒世界就是极佳例子,酿造美酒需时,绝不是一时三刻就能看见成果,要证实庄园是否能种出优质葡萄,酿造的酒又是否上乘,或许要用上数年以致超过几十年的岁月来印证,因此经营酿酒业尤其需要具备长远目光。

相比之下,葡萄酒的零售层面转变较快,消费者作购买决定时,除了因着个人口味、预算、文化、背景、消费习惯等的因素外,往往受外来原因例如社会风气、经济环境甚至潮流所影响,坊间既有多元媒体和评论家提供信息,让业界和消费者订下买卖模式,满足所需。到了十一二月,各大葡萄酒媒体跟美容、时装和运动杂志差不多,摇身变成占卜KOL,撰有文章预测来年的饮酒潮流,英国葡萄酒媒体Drinks Business就引述当地饮品分销商公司Bibendum的报告,预测十个2020年的品酒潮流,以下是其中四个:

一)远东崛起
日本、中国、南韩及东南亚等国家所生产的酒类饮品包括啤酒、清酒、葡萄酒将大受关注。对此我认为肯定是毫无悬念吧,日本清酒在西方国家已经成为一股独特势力,其他酒类饮品亦已经发展了好一段时间,我觉得这些地区产酒到了2020年在国际间更放异彩不难,要克服的应该主要是国与国之间的贸易条件。

二)环保包装
天气转变带来的坏影响不用我来说大家已经感受到了吧,恶果已种,现在我们更加要努力环保,期望可力挽狂澜。英国市场的调查发现当地有八成七消费者非常留意「葡萄酒包装是否环保」,因此酒类商品生产商会密切改良包装,务求能增加可持续性和减少碳足迹。

三)与精品咖啡融合
咖啡行业在几年前开始精品化,质量更上层楼,跟其他饮品Crossover是自然不过的事。Bibendum预期来年市场将有更多咖啡与酒勾兑的樽装或罐装饮料。其实近年不论是在酒吧还是咖啡店,都不难找到各式有创意的咖啡鸡尾酒。而在国际性的咖啡师比赛中,有一环节是要咖啡师调配自家创作的咖啡特饮,创造出愈来愈多新派美味特色的咖啡鸡尾酒款,难怪我在外地的咖啡店也就经常遇上非常有才的调酒师兼咖啡师(Bartender + barista)。

四)低酒精 / 无酒精酒类
国际酒业人士从去年已经预示,无酒精和低酒精的酒类会愈来愈流行,此情况在英美国家确实明显,所以Bibendum认为明年这些「似酒非酒」将会更受欢迎,英国餐厅酒吧为迎合不同需要人士,积极考虑或会增加更多此种酒类。相比英美国家,香港消费者对无酒精和低酒精的市场需求暂未成风气,但亦确有商户提供小量无酒精及低酒精酒类。我们将密切留意市况,并顺道了解发展潜力。

潮流归潮流,即使阁下饮酒不跟潮流,对酒类市场知多一点点,也未尝不可。欲知Bibendum罗列的另外六个潮流,请到以下网站详阅:
https://www.thedrinksbusiness.com/2019/12/top-10-on-trade-drinks-trends-for-2020/

 

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本文来自网络,不代表醇酒伴侣立场,转载请注明出处:https://www.c9wine.com/2020jiuleichaoliu/
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作者: Rebecca

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