意大利酒庄采访 Day 13 by 技安 2020

Aisna — Montalcino的独行侠酿酒师

要写这位酿酒师 Alessandro Rossi ，要加入很多个人的感觉，之前提过小编在 Montalcino 预先订的酒店突然被取消，然后被转介到另一酒店再被取消，于是在晚上临急临忙的情况下唯一的方法就是打给当地人求救，这位老兄收到消息马上开车赶来，他一下车打个招呼便转身想推门冲入酒店，原来他打算替我出头去质问酒店的人，但后来发现该酒店在我走出门口等车等待救援之际，已经连大门都锁上了，他就是这种爽直的性格，也是去年第一次跟他见面时，就被他个人气质和魅力吸引着，刘华说过人品好自然牌品好，在葡萄酒的世界里我应用着相同的说话，「人品好，酿出来的酒也会好」。

与其说要推荐他的酒庄，倒不如说成推荐他这个人，因为他是一个暂时连酒庄都没有的酿酒师。如大家有印象我去年提过这位仁兄，他是要借用别家酒庄的酿酒设备酿酒，橡木桶存酒都寄放在别人的地方，他的酿酒背景颇为复杂，家族拥有 Brunello di Montalcino 酒庄 La Gerla，他的父亲 Sergio Rossi 从 Bondi Santi 买下了葡萄园后改名为 La Gerla，而他原本的生活也跟葡萄酒没扯上什么关系，在米兰大城巿生活并在 AC Milan 球会工作，1998年因父亲患病，便回到 Montalcino 帮忙打理家族酒庄，2012年父亲离世，及后与家族成员不和，自己毅然跳出来酿自己的酒，自己拥有少量的葡萄园，也租了部份别家的葡萄园，有一部份土地正在跟家族成员打官司，而在他老爸还在世时，已经将大部份自己酿出来的酒卖回给家族酒庄 La Gerla，Aisna 是他留下最精选的小部份打上自己牌子，在他半途出家的酿酒生涯中跟过传奇酿酒师 Maurizio Castelli 学习，但当问他实际从那里学习种植葡萄，他会跟你说是从每天和葡萄园工人一起埋头苦干工作中学习最多 !当你问他酿酒的独门绝学，他也会告诉你有很多失败的经历，从错误中领悟，从相片你也感受到他绝不是那种坐着不干事只会指挥别人做事的人，而是一个实干型的酿酒师，既没有网站宣传，也没有个人履历及风光伟业，今天他经营的葡萄园散落在Montalcino 几个地方，凡事需亲力亲为走来走去，就连葡萄剔支他也很认真站在葡萄园跟我解说了两小时。今年他正等着法院的判决家族土地的事宜，另一方面正开拓新的葡萄园，在采访时也跟我谈了未来理想酒厂的位置，所有的计划都在不确定中进行，唯一不变是他那份牛脾气和执着的性格，今天的 Asina 只用他对酿酒热诚和杯中的葡萄酒去替代酒庄的历史背景。