说起皮埃蒙特（Piedmont）时，大家最常想到的便是酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的内比奥洛（Nebbiolo），而今天我们要讲的多尔切托（Dolcetto）却经常被人忽视，因为它不像内比奥洛（Nebbiolo）的葡萄酒那样长寿，也不像巴贝拉（Barbera）那样广为人知，但它却在近年来逐渐有了自己的一席之地。在皮埃蒙由于巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）价格昂贵其实并适宜日常饮用，大多人都会选择无论价位还是口感都更加平易近人的多尔切托（Dolcetto）酿造的葡萄酒。  多尔切托（Dolcetto）这个葡萄品种的名字在意大利语中其实“小甜蜜”意思。所以这似乎也很容易让人觉得这个葡萄品种酿出来的葡萄酒也是甜的呢？而事实上这款葡萄酿出来的葡萄酒并不甜，多尔切托（Dolcetto）葡萄酒大多浓具有深红色的宝石色，并带有黑莓，李子和香料的迷人香气。在口感上，Dolcetto具有甘草，黑莓和杏仁的独特风味，单宁和酸度都较低，大多数多尔切托（Dolcetto）一般都建议1-2年内喝完，但是一些好的酿酒师酿的也可以持续5年甚至更长时间。

目前在意大利皮埃蒙特种植最为广泛，它在巴贝拉（Barbera）和内比奥洛（Nebbiolo）之前成熟，通常生长在不适合内比奥洛（Nebbiolo）朝北的高地上，最好的Dolcetto葡萄酒来自于葡萄产区，土壤富含白泥，特别是在陶罗河右岸。

多尔切托的风格
多尔切托（Dolcetto）几乎不在意大利以外的任何地方种植，但在皮埃蒙特地区（Piedmont）地区也有几种风格。

Dolcetto d’Alba种植在Alba附近的山丘上，通常比Dolcetto家族的其他成员拥有更多的花香。它通常带有薰衣草和紫罗兰以及杏仁的香气。它也不像Dolcetto di Dogliani那样大胆。

Dolcetto d’Asti生长在阿斯蒂东南部的山丘上。它与Barbera d’Asti地区以及著名的Moscato d’Asti的原始地区重叠！其生长区域和特性使其比其他Dolcetto品种更易于饮用。

Dolcetto di Dogliani起源于Dogliani镇和周围的山丘，有时被认为是Dolcetto的发源地。Dolcetto di Dogliani比其他Dolcetto品种大胆得多，具有浓郁的风味和特色，例如浓郁的黑果，咖啡和深巧克力。