当我拉开了裤链，便明白酒庄不需要历史。

记得去年小编到过的意大利酒展时提过这家酒庄吗？ 原本我是没有跟他约时间见面，只因为在挑选自己有兴趣的酒庄时，我从他网站介绍得知他是只有十年历史的新仔便剔走了他，但又由于自己发酒瘾，在展会开饭前的空档见他张桌没人，便走去试了酒，结果一试就决定带他回来香港。

我们一般出外找酒，都是以名气和历史作标准，仿佛酒庄拥有越长的历史，酒质就越有保证。但当我昨天亲身到访 Davinum 酒庄，见识了他如何能在短短十年间的崛起，便进一步让自己知道日后在选酒上，是绝对要抛下这条时间线的包袱！！

一间只有十来年历史的酒庄，并不是几个世代家族扎根于产区的老掉牙故事，达维诺（Davinum） 的庄主Daniel Schaetti 就是半途出家的后来者，本身并不是酿酒家族出身，一个从事酒店饮食管理的瑞士商人，按以前在餐饮上跟葡萄酒接触的经验及自己对葡萄酒的热爱，只身来到 托斯卡纳（Tsucany） 买下了一间大屋，加上葡萄园也只有几公顷，同时也投资了一间距离房子10分钟车程快要倒闭的本地家俬厂，将其翻新改建，把原有的底层改建为酒厂和酒窖，当我来到酒庄面前，一进入酒庄，竟然是家居装饰摆设和家俬的陈列室，如果不是外面有大大的酒庄标识 ，我肯定以为自己是找错地方。

回到正题，为什么一家酒庄能在这么短时间攀升上来，酿出令人拍案叫好的酒 ?
未看葡萄园和了解酿酒流程的时候，
我先带大家入去酒庄的厠所，
当我拉开裤链时….
眼前用葡萄藤设计装饰所带来的视觉效觉剌激下，
我便想出了其中最重要的原因！

「庄主 戴尼尔（Daniel ）是个头脑极聪明而且对细节非常在意的人」

稍后我会将在葡萄园和酒庄酿酒过程的所见所闻来引证以上的说话。

酒庄位于 Certaldo , 距离 Firenze 西南方约1小时车程

家族的另一业务, 家俬和室内摆设设计的设列室与酒庄混为一体。

下层是 品酒室 , 存放木桶的酒窖和酿酒的地方。

酒庄的3款葡萄酒,左起 Solo Uno, Nostrum, Toscanetti  Solo Uno 采用单一 100% Sangiovese , 酒庄最高级别的酒款 Nostrum 混调4款葡萄, Sangiovese, Merlot, Pugnitello, Foglia Tonda .