全球首个麻砖酒窖-马赫酒庄Chateau Maris(下)

从酒窖出来后,我们立刻往罗伯特的品酒室赶去。然而途中,罗伯特却很神秘的带我们去了一个地方。大概法国的庄主都有一个自己的秘密基地吧,罗伯特也不例外。

兰博基尼拖拉机

一下车,罗伯特就兴奋的向我们展示他的“兰博基尼”拖拉机。原本以为他是在和我们开玩笑。仔细一看,原来真的是那头标志性的“蛮牛”。开心的罗伯特就像个炫耀自己玩具的小男孩一般,热情的给我们示范如何操作。

马赫全系列葡萄酒

试驾完毕,立刻奔赴罗伯特的品酒室做正事,当天试了马赫全系列红葡萄酒

酒单如下:

马赫拉图斯Château Maris La Touge

2009:由100%西拉(Syrah)酿造,整个酒香甜,浓郁,带有少许香料的气息。没有一般西拉那种辛辣的胡椒香气,拉图斯更加的柔软,带有果酱般的口感。

2016:70%西拉(Syrah)和30%歌海娜(Grenache)混酿,未使用木桶陈酿,使得这款酒保留了更多的果香,口感也更加轻柔顺滑。

2017:在蛋型陈酿罐中发酵16个月,拉图斯系列都未过橡木桶,使得这个系列的产品相对来说果香更加的浓郁,单宁也更加细腻。就算是17年份的新酒,依然很好入口,完全没有生涩的感觉。

马赫拉库姆斯Château Maris Las Combes

2009:100%歌海娜(Grenache)。罗伯特表示这是一个实验性的年份。刻意让葡萄在树上达到完全的成熟后,才采摘酿酒。使得这个年份的歌海娜相对来说更加的浓甜,酸度偏低,单宁结构较弱。

2016:在蛋型的水泥葡萄酒酿造槽中发酵一个月,使用轻柔的“pigeage”(压帽-指发酵中,将葡萄皮压入酒液中来萃取单宁的工艺),并只进行3个月的短期陈酿,使得这款酒更加的香甜饱满,带有果酱般的口感。

2017:采用生物动力法种植的树龄超50年老藤歌海娜,让这款酒带有樱桃、石榴、橙子和少许果脯的香气,老藤带来少许矿物质和森林的感觉。整个酒纯净,香甜,已经可以马上饮用了。

马赫雷阿蒙德Chateau Maris Les Amandiers

2014:黑莓、橄榄、薰衣草、香料的香气,配合优雅而有质感的口感,既不会过分浓郁,也不会寡淡,香气和口感达到完美的融合。

马赫狄纳米克Chateau Maris Dynamic

2014:在100%新大橡木桶(600升)中陈酿16个月,虽然使用了全新的木桶,但是整款酒果味依然很浓郁,和木桶的香气非常的融合,口感平衡。

2016:蓝莓、香草和香料的气息,入口紧致、浓郁,层次丰富。现在喝感觉稍微新了一些,但可以预见这款酒在未来5年内会有非常好的发展。充满了陈酿的潜力。

马赫雷潘内拉Château Maris Les Planels

2016:在橡木桶和水泥发酵罐中浸渍8天,之后每隔2周进行一次压帽(指发酵中,将葡萄皮压入酒液中来萃取单宁的工艺),之后再在法国橡木桶中陈酿12个月。如果你喜欢木桶的元素,那么一定会爱上这款酒。

2017:相比16年份来说,更易入口,带有明显的黑色水果和黑巧克力的香气,入口饱满,带有矿物质香气。

试酒感想:

虽然两款09年的酒早上就开了,但是下午5点试酒时,依然果香浓郁,口感饱满,并没有出现因为开瓶时间太长,而变得难以下咽。持久力非常强,这大概就是生物动力法种植的魅力所在吧。

16年对法国南部来说是个非常好的年份,让这个年份拥有极强的陈储能力,但同时也会让这个年份的酒需要一定的时间。现在喝起来稍微有些生硬,但是可以预感到几年后这个年份的潜力。

对我来说,最喜欢的还是马赫雷阿蒙德Chateau Maris Les Amandiers 2014,香气和口感的完美融合,木桶的巧妙使用,使得这款酒优雅、平衡,层次丰富。

来自中国的伴手礼

这次的南法马赫酒庄之旅,真的让人大开眼界。“老顽童”罗伯特的创新精神和对生活的热爱,对自然的热爱,让人印象深刻。只要有罗伯特操刀,相信马赫酒庄的酒会越来越好。

让爱分享每个角落~
本文来自网络,不代表醇酒伴侣立场,转载请注明出处:https://www.c9wine.com/chateau-maris-the-worlds-first-ramie-brick-wine-cellar-ii/
Cindy

作者: Cindy

WSET3级,来自有中国葡萄酒“黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院, 除了品酒什么都不会的“酒呆子”,猫痴宅女一枚

酒逢知己,一起讨论吧!

avatar
  订阅  
提醒

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们