在白葡萄（Blanc）做主流来酿造白葡萄酒的当下，灰葡萄（Gris）酿造的白葡萄酒却以其独特的风格深深吸引了我。

灰苏维翁白葡萄酒以其更加浓郁的果香和柔软的口感，越来越受到大家的欢迎。在智利和法国，以白苏维翁为主要品种的很多产区，慢慢的都把灰苏维翁添加入允许使用的品种。

现在最受欢迎的灰葡萄品种是灰比诺（Pinot Gris），尤其是“意大利版”的灰比诺-Pinot Grigio。这个品种源于法国勃艮第，属于比诺（Pinot）家族，在法国被称为Pinot Gris。现在在法国阿尔萨斯产区和意大利产区，这个“灰”葡萄，比白比诺(阿尔萨斯称为Pinot Blanc，意大利称其为Pinot Bianco)更加流行。

相对于白葡萄（Blanc）来说，灰葡萄（Gris）颜色更深，通常为粉红色，酿出来的酒的颜色也更深，香气更加浓郁。

最近，随着灰葡萄的流行，来自法国南部的灰歌海娜（Grenache Gris）也开始慢慢进入人们的视线。作为南法白葡萄酒的代表性品种白歌海娜（Grenache Blanc）和黑比诺（Pinot Nior）的杂交品种，灰歌海娜的果皮更加粉嫩，产量也比较低。

在法国，灰歌海娜主要种植于南部的鲁西荣（Roussillon）地区，在朗格多克（Languedoc）地区和南罗纳（Southern Rhone）地区也有分布。在鲁西荣地区，酒庄采用和马家婆（Macabeo）或者麝香葡萄（Muscat）混酿，做一些风格复杂或者酒体饱满且有特色的微甜型白葡萄酒。而在南罗纳教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，则会和白歌海娜与马家婆混酿，来追求更丰富的层次感。