大香槟？带汽的白兰地？

说起干邑（Cognac）的等级，很多不论喝过或者没喝过酒友都对他的等级会略知一二。
干邑由低至高分为VS、VSOP和XO几个主要等级。
1. VS（Very Special）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 2 年。
2. VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。
3.XO（Extra Old）：最年轻基酒在橡木桶陈年时间不得低于10年（2018年4月1日起，XO干邑的最低陈年年限上调为10年，这项修改有1年缓冲期，2019年3月31日之前生产的XO还是可以使用旧标准。）

通常而言，酒龄越长，价格也变得愈加昂贵。因此，XO一般都很贵。

可事实上干邑（Cognac）的优劣并不仅仅局限于陈存年限，更多的时候其实决定于葡萄所生产的产区。在诸多种类的白兰地中，若要被称为干邑（Cognac），就必须是采用特定品种、在干邑或周边地区种植的白葡萄酿制成白酒后，经过两次蒸馏，并在木桶中陈放至少两年再调和而成的白兰地，才能被称为干邑（Cognac）。不过如果你有留心关注的话会发现部分干邑（Cognac）上会标注大香槟干邑（Grande Champagne）或特优香槟干邑（(Fine Champagne Cognac)）等字样，让人不禁疑惑：香槟（Champagne）不是起泡酒吗？和干邑有什么关系？难道是带汽的白兰地？

其实香槟（Champagne）一词在法文里指的是白垩土，这种土养分不足，但可以保持水分，松散的结构利于葡萄向下扎根，同时其碱性物质也有助于提高葡萄的酸度，增加葡萄酒的风味。干邑区按照土壤特性结构，1909年法国政府颁布的《原产地命名》法令把干邑区分为大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区（Fins Bois）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bon Bois）

而今天我们要讲到的便是位于干邑区正中有“头等种植园”之称大香槟区，也经常被誉为干邑种的一级园，目前全球最贵的一款干邑就来自该产区（轩尼诗百年禧丽干邑Hennessy Beauté du Siécle, Grande Champagne约合183万人民币 ）。在那里，种植葡萄的土地面积为13766公顷，覆盖27个教区。它位于大西洋海岸线和夏朗德上游河谷高地的中间区域，属于温和气候带。再加上白垩纪留下的丰富的碳酸钙，使得该地区出产的干邑葡萄酒至精至袭美，带有浓烈的芬芳，细腻持久和品质优异著称，有的还带有明显的迷人花香，这些生命之水需要长时间在橡木桶中陈酿才能达到完美而又成熟的干邑。

在大香槟区法国法律对下列2种酒标标示有严格的规定

优质香槟干邑（Fine Champagne Cognac ）
只有用大香槟区跟小香槟区酿制的干邑，其中至少50%须来源于大香槟区葡萄酿制的干邑方可称为优质香槟干邑（Fine Champagne Cognac ）

大香槟干邑（Grande champagne Cognac）

只有用100%大香槟区所生产葡萄酿造的干邑，方可成为大香槟干邑（Grande champagne Cognac）其品质更优于优质香槟干邑（Fine Champagne Cognac ），堪称上乘的干邑

（世界顶级干邑，路易十三的瓶身示著大香檳區Grande Champagne。）

著名十大干邑品牌
1 .轩尼诗（Hennessy）

2. 人头马（Rémy Martin）
3. 拿破仑（Courvoisier）
4. 德拉曼（DELAMAIN ）
5. 卡慕干邑（Camus）
6. 御鹿干邑（Hine）
7. Martell Cognac (马爹利）
8. 豪达干邑（Baron Otard）
9. 百事吉干邑（Bisquit）
10. 路易老爷（Louis Royer）