弗朗齐柯达（Franciacorta） Saten
意大利的丝袜汽酒

    香港有丝袜奶茶，而意大利都有丝袜汽酒 Saten，当然只是小编用来比喻，怎么会真的用丝袜来冲白中白（Blanc de Blancs） ，跟其他 弗朗齐柯达（Franciacorta） 酿造方法不同就是在二次发酵前加入较低糖度的再发酵液（Liqueur de Tirage酵母+糖），Saten 用的再发酵液（Liqueur de Tirage酵母+糖） 只有18 -20g/l 的甜度，而其他 弗朗齐柯达（Franciacorta）汽酒用的 再发酵液（Liqueur de Tirage）就有24g/l ，而发酵平均每4 g/l 糖就会生产 1 atmoshpere 标准大气压，结果其后在瓶内的二次发酵释放出较低的二氧化碳量，瓶内的气压因此相对较低，Saten  瓶内气压一般只有4.5 bar，较正常的弗朗齐柯达（Franciacorta） 一般有6-6.5 bar 为低，结果形成了幼细的泡泡，而Saten的酒精度亦较低，最后与酵母残渣待在一起瓶熟超过24个月，所有 Saten 都是天然干（Brut） 。

我们从Saten 品尝到优雅、细密如绵的汽泡、那种柔滑的泡沫就如卡布奇诺表层的泡泡一样，如丝滑般的口感，带白花香、干果、烤果仁、柔顺且带清新酸度，充满着矿物感 。Saten 是絶佳的开胃酒、配上沙津、海鲜、虾鸡尾酒、烟三文鱼、芝士或火腿冷盘、贝壳类、意大利云吞及面食等等…是配搭食物和佐餐的绝佳汽酒。

Saten 就是葡萄、瓶内汽压和时间累积拼凑起来的奇妙的产物，为我们送上口中的欢愉和幸福感。