用戰鬥機運載的薄酒萊新酒Beaujolais nouveau

 

雖然只是Burgundy境南一個產區,薄酒萊葡萄酒每年產量,足足有勃艮第其餘地區年產量兩倍半。除此之外,因大部分薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品,製造出來後不能久放,因此非常強調「當年產酒,當年飲用」。

薄酒萊新酒的由當地的酒商喬治-杜柏夫率先發想推動,首先是訂定薄酒萊新酒一率只能在每年11月的第三個星期四00:00開始販售,全球皆然,為了達成使命,還曾分別出動英國的”鷂式”戰鬥機、以及法國”協和號”極速噴射機,將薄酒萊新酒載往倫敦與紐約,以便準時在當年11月的第三個星期四淩晨00:00,展開全球同步暢飲薄酒萊新酒的派對。這些行銷噱頭徹底打響了薄酒萊新酒的知名度,也使得喬治-杜柏夫被譽為薄酒萊之王。

 

所謂”新酒”,就是以少部分當年收成的葡萄、以簡單的制程釀出可供立即飲用的葡萄酒,做為祭祀與節慶之用,這也是法國許多葡萄酒產區的傳統;而”薄酒萊新酒”就是薄酒萊地區釀制的新酒,然而藉由酒商的推廣行銷,飲用薄酒萊新酒近30餘年來已擴展成全世界各地歡慶場合的飲品,目前薄酒萊地區每年超過一半的葡萄收成被釀成新酒行銷全球,其他葡萄則還是用來製作一般的薄酒萊紅酒。新酒規定已經裝瓶運抵銷售地的產品,禁止在這日期之前提早上市,而變成一種話題。

 

薄酒萊新酒清新爽口,喝起來像是帶有酒味的葡萄汁,對於都會城市的一般年輕人而言,適合作為歡慶場合的助興飲料。

一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短,依照保存環境的差異,頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長,因此可以多存放更久一些,至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式,有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。

薄酒萊新酒的飲用與餐酒搭配

薄酒萊與其他酒款不同,飲用時幾個需要注意的重點︰

  1. 適飲溫度為11℃-13℃
  2. 開瓶後即飲,不必醒酒,以免最具特色的果香流失。
  3. 開瓶後於盡短時間內喝完,第一次未喝完的酒保存於冰箱中約3天,開瓶後應以3天內喝完為宜。
  4. 薄酒萊的酒體輕盈,以果香為主調,適合與清淡的食物搭配,生菜沙拉、味道清淡的海鮮料理與雞肉料理都非常合適。

 

 

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作者: winecouple

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