博若萊只有新酒嗎?

 

beaujolaisnouveau中秋過後,博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的季節也離得不遠了。從1985年開始,法國政府規定將每年11月的第三個星期四確立為法定的「博若萊新酒節」。 這種由整串佳美(Gamay)葡萄採用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀出來的酒,香甜柔軟,帶著泡泡糖香氣的酒,簡單易飲,價格便宜,再加上酒商們的大力宣傳, 「博若萊新酒來啦(Les Beaujolais Nouveau est arrivés)!」也成為了博若萊新酒節的官方口號。

beaujolais-map

很多人對博若萊的印象覺得這是一個僅限於新酒年輕的新產區。博若萊只有新酒嗎?其實不然,從古羅馬時代起,這個位於勃艮第和裡昂之間的小產區,就開始釀造葡萄酒。然而長期在隔壁勃艮第光環的籠罩下,博若萊這個「小蝦米」一直默默無聞。其實博若萊於1937年便成為法定產區- 博若萊大區級(Beaujolais AOC),在1950年,區域內一些葡萄園被升為博若萊邨莊級(Beaujolais Villages)法定產區。另外區內還有10個Cru是博若萊葡萄酒最高品質的代表-博若萊特級(Cru Beaujolais)。

Beaujolais-Classe

  1. 博若萊大區級(Beaujolais AOC)

包含約60個邨莊,就是基本的薄酒萊產區酒,有大部分都是博若萊新酒。

  1. 博若萊大區級(BEAUJOLAIS AOC)

涵蓋39個邨,靠近北邊。邨莊級AOC基本上只有少量的新酒,大多數都在採摘後第二年的3月才會出售(而新酒是當年11月)。基本上,這個等級的酒款已經和一般勃艮第大區級一樣,極少採用釀造新酒用的二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)。

  1. 博若萊特級(Cru Beaujolais)

博若萊特級葡萄酒是博若萊葡萄酒中的精華。目前,博若萊擁有10個特級邨莊,全部位於尼澤朗河以北地區,這裡不出產新酒,甚至為了和新酒區分開來,有些酒莊在酒標上連博若萊(Beaujolais)都不會標示,而是直接單獨標出其Cru的名字。這10個Cru擁有各自的風土特點,不管是氣候、土壤還是海拔、葡萄園方位,這些都是其他邨莊所無法比擬的。出品的葡萄酒以傳統方法釀造,甚至使用新橡木桶熟成,口味深邃,香氣馥鬱,結構複雜,陳年潛力可觀,有些葡萄酒在當地酒窖存放30年依然能讓人感受到勃勃的生命力。

這10個Cru從北開始依次是:聖-阿穆爾(Saint-Amour);朱麗娜(Julienas);謝納(Chenas);風車磨坊(Moulin-a-Vent);富樂裡(Fleurie);希露薄(Chiroubles);墨貢(Morgon);雷妮(Regnie);布魯伊丘(Cote de Brouilly);布魯伊(Brouilly)

今年11月,當大家都在為博若萊新酒歡呼時,不妨稍微多花一點錢,選購一款博若萊Cru的酒,相信這款酒一定會驚豔你的味蕾,讓博若萊慶祝與眾不同,彰顯品位。

 

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3級,來自有中國葡萄酒「黃埔軍校」之稱的西北農林科技大學葡萄酒學院, 除了品酒什麼都不會的「酒呆子」,貓痴宅女一枚

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