說起皮埃蒙特（Piedmont）時，大家最常想到的便是釀造巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的內比奧洛（Nebbiolo），而今天我們要講的多爾切托（Dolcetto）卻經常被人忽視，因為它不像內比奧洛（Nebbiolo）的葡萄酒那樣長壽，也不像巴貝拉（Barbera）那樣廣為人知，但它卻在近年來逐漸有了自己的一席之地。在皮埃蒙由於巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）價格昂貴其實並適宜日常飲用，大多人都會選擇無論價位還是口感都更加平易近人的多爾切托（Dolcetto）釀造的葡萄酒。  多爾切托（Dolcetto）這個葡萄品種的名字在意大利語中其實「小甜蜜」意思。所以這似乎也很容易讓人覺得這個葡萄品種釀出來的葡萄酒也是甜的呢？而事實上這款葡萄釀出來的葡萄酒並不甜，多爾切托（Dolcetto）葡萄酒大多濃具有深紅色的寶石色，並帶有黑莓，李子和香料的迷人香氣。在口感上，Dolcetto具有甘草，黑莓和杏仁的獨特風味，單寧和酸度都較低，大多數多爾切托（Dolcetto）一般都建議1-2年內喝完，但是一些好的釀酒師釀的也可以持續5年甚至更長時間。

目前在意大利皮埃蒙特種植最為廣泛，它在巴貝拉（Barbera）和內比奧洛（Nebbiolo）之前成熟，通常生長在不適合內比奧洛（Nebbiolo）朝北的高地上，最好的Dolcetto葡萄酒來自於葡萄產區，土壤富含白泥，特別是在陶羅河右岸。

多爾切托的風格
多爾切托（Dolcetto）幾乎不在意大利以外的任何地方種植，但在皮埃蒙特地區（Piedmont）地區也有幾種風格。

Dolcetto d’Alba種植在Alba附近的山丘上，通常比Dolcetto家族的其他成員擁有更多的花香。它通常帶有薰衣草和紫羅蘭以及杏仁的香氣。它也不像Dolcetto di Dogliani那樣大膽。

Dolcetto d’Asti生長在阿斯蒂東南部的山丘上。它與Barbera d’Asti地區以及著名的Moscato d’Asti的原始地區重曡！其生長區域和特性使其比其他Dolcetto品種更易於飲用。

Dolcetto di Dogliani起源於Dogliani鎮和周圍的山丘，有時被認為是Dolcetto的發源地。Dolcetto di Dogliani比其他Dolcetto品種大膽得多，具有濃鬱的風味和特色，例如濃鬱的黑果，咖啡和深巧克力。