RIBOLLA GIALLO是義大利東北區Friuli-Venezia-Giulia一個古老的白葡萄品種，其古老程度可以追溯到13世紀，比起18世紀的Cabernet Sauvignon赤霞珠和Merlot梅樂要起源得早，是值得品嘗歷史的葡萄。隨後在20世紀80年代中，Fruili的Ribolla Gialla逐漸被國際品種有所取代，90年代的DOC法定的Ribolla Gialla葡萄酒卻不足1%，但已經問世第一批新的釀酒方式——起泡酒，成為此葡萄今後的主力軍，直到近代Ribolla Gialla重新奪回歷史的主角。如果用三個詞來形容此葡萄，現代、年輕、易飲，悠長的歷史與與時俱進的腳步使其在被遺失的原生本地品種中走向復興之勢。

RIBOLLA GIALLO喜歡在排水性良好的乾燥丘陵土壤，收成慢，酒體骨架穩固，多風的山坡和礦物土壤讓其表現出優秀的礦物質香氣和清新淡雅的花果香氣息，中等輕柔的酒體，不經過橡木桶的陳熟，帶有精緻的花果香，柑橘味，礦石味，非常協調，成為消費者易於飲用的口糧酒，分享在從開胃餐到晚餐的各個階段。

如果要選一瓶好的RIBOLLA GIALLO白酒，首選推介Friuli-Venezia-Giulia區，其細分產區Colli Orientali del Friuli和Collio DOC更是能夠找到表現出色的高質量白酒。其實早在18世紀就被義大利作家Antonio Musnig將RIBOLLA GIALLO評為Friuli地區頂級的白葡萄之一，學者Antonio Zanon認為這些酒能夠與法國的優質葡萄酒相競爭。論葡萄品種的釀造闊度，不輸如今國際主流白葡萄Sauvignon Blanc, Chardonnay等輩，是一款充滿活力與多樣性的葡萄：

年輕易飲的白葡萄酒，
輕盈、新鮮活潑，酸度優秀怡人，花香濃郁，能用橡木桶陳釀後帶有堅果與雪松味。
深邃的橙酒(Orange Wine)，
能夠長時間浸皮釀造濃郁複雜的風味和帶有顏色深邃的橙酒(Orange Wine)，呈現琥珀色，酒款風味飽滿，香氣強烈且充滿個性，更添增陳年實力。
傳統發酵起泡酒，
能夠釀造波光粼粼極具觀賞性的起泡酒，既能傳統法釀造帶有濃濃奶油與土司的酵母味，亦能罐中發酵帶有清新明朗的水果香氣。