CHATEAU BOYD-CANTENAC 2003 貝卡塔納

產區 / 級別 : 瑪歌 Margaux
葡萄品種 : 66% Cabernet Sauvignon赤霞珠, 22% Merlot 梅洛, 8% Petit verdot 小維多, 4% Cabernet franc 品麗珠
酒精度 : 13 % vol

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酒莊介紹：

Chateau Boyd Cantenac位於法國波爾多梅多克（Medoc）瑪歌產區，在1855分級中被評為三級莊。Chateau Boyd Cantenac莊園一直堅持釀造著瑪歌產區傳統風格的優雅葡萄酒，深受眾多葡萄酒愛好者喜愛。

Chateau Boyd Cantenac莊園由Scotland移民後代Jacques Boyd創建於1754年。Jacques Boyd結合他的姓氏和酒莊所在的邨莊名Cantenac，將酒莊起名為Boyd Cantenac，這個名字一直沿用至今。1806年，由於聯姻，酒莊轉移到了John Lewis Brown名下。於1855年分級中被評為三級莊。

20世紀初，Chateau Boyd Cantenac被著名的Ginestet家族收購。Ginestet家族那時已擁有多個酒莊，其中包括著名的Chateau Margaux。後來，Ginestet家族遭遇經濟危機，為維持經營，Chateau Boyd Cantenac莊園被出售。之後在1932年，Chateau Pouget的莊主Pierre Guillemet買下了這個莊園。自那時起，Chateau Boyd Cantenac莊園一直由Guillemet家族管理，現已历經四代人，現任莊主及主釀酒師為Lucien Guillemet。

Chateau Boyd Cantenac莊園現擁有17公頃的葡萄園，種植密度為10,000株/公頃，葡萄樹平均樹齡為42年。葡萄園內主要以第四紀硅質礫石和沙質土壤為主，儲熱能力和排水性好，有利於葡萄籐的根部深紮於地下。葡萄園中種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）、8%的品麗珠（Cabernet Franc）和7%的味而多（Petit Verdot）。

在釀造葡萄酒時，Chateau Boyd Cantenac莊園會在溫控不鏽鋼罐或混凝土罐中進行酒精發酵，之後浸漬8到35天，然後開始蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。最後，酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中，酒莊十分註重體現不同地塊的風土特性，因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒，釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液，選用最具有潛力的葡萄酒，混合得到酒莊的正牌酒。