從酒窖出來後，我們立刻往羅伯特的品酒室趕去。然而途中，羅伯特卻很神秘的帶我們去了一個地方。大概法國的莊主都有一個自己的秘密基地吧，羅伯特也不例外。

蘭博基尼拖拉機

一下車，羅伯特就興奮的向我們展示他的“蘭博基尼”拖拉機。原本以為他是在和我們開玩笑。仔細一看，原來真的是那頭標誌性的“蠻牛”。開心的羅伯特就像個炫耀自己玩具的小男孩一般，熱情的給我們示範如何操作。

馬赫全系列葡萄酒

試駕完畢，立刻奔赴羅伯特的品酒室做正事，當天試了馬赫全系列紅葡萄酒

酒單如下：

馬赫拉圖斯Château Maris La Touge

2009：由100%西拉（Syrah）釀造，整個酒香甜，濃郁，帶有少許香料的氣息。沒有一般西拉那種辛辣的胡椒香氣，拉圖斯更加的柔軟，帶有果醬般的口感。

2016：70%西拉（Syrah）和30%歌海娜（Grenache）混釀，未使用木桶陳釀，使得這款酒保留了更多的果香，口感也更加輕柔順滑。

2017：在蛋型陳釀罐中發酵16個月，拉圖斯系列都未過橡木桶，使得這個系列的產品相對來說果香更加的濃郁，單寧也更加細膩。就算是17年份的新酒，依然很好入口，完全沒有生澀的感覺。

馬赫拉庫姆斯Château Maris Las Combes

2009：100%歌海娜（Grenache）。羅伯特表示這是一個實驗性的年份。刻意讓葡萄在樹上達到完全的成熟後，才採摘釀酒。使得這個年份的歌海娜相對來說更加的濃甜，酸度偏低，單寧結構較弱。

2016：在蛋型的水泥葡萄酒釀造槽中發酵一個月，使用輕柔的“pigeage”（壓帽-指發酵中，將葡萄皮壓入酒液中來萃取單寧的工藝），並只進行3個月的短期陳釀，使得這款酒更加的香甜飽滿，帶有果醬般的口感。

2017：採用生物動力法種植的樹齡超50年老藤歌海娜，讓這款酒帶有櫻桃、石榴、柳丁和少許果脯的香氣，老藤帶來少許礦物質和森林的感覺。整個酒純淨，香甜，已經可以馬上飲用了。

馬赫雷阿蒙德Chateau Maris Les Amandiers

2014：黑莓、橄欖、薰衣草、香料的香氣，配合優雅而有質感的口感，既不會過分濃郁，也不會寡淡，香氣和口感達到完美的融合。

馬赫狄納米克Chateau Maris Dynamic

2014：在100%新大橡木桶（600升）中陳釀16個月，雖然使用了全新的木桶，但是整款酒果味依然很濃郁，和木桶的香氣非常的融合，口感平衡。

2016：藍莓、香草和香料的氣息，入口緊致、濃郁，層次豐富。現在喝感覺稍微新了一些，但可以預見這款酒在未來5年內會有非常好的發展。充滿了陳釀的潛力。

馬赫雷潘內拉Château Maris Les Planels

2016：在橡木桶和水泥發酵罐中浸漬8天，之後每隔2周進行一次壓帽（指發酵中，將葡萄皮壓入酒液中來萃取單寧的工藝），之後再在法國橡木桶中陳釀12個月。如果你喜歡木桶的元素，那麼一定會愛上這款酒。

2017：相比16年份來說，更易入口，帶有明顯的黑色水果和黑巧克力的香氣，入口飽滿，帶有礦物質香氣。

試酒感想：

雖然兩款09年的酒早上就開了，但是下午5點試酒時，依然果香濃郁，口感飽滿，並沒有出現因為開瓶時間太長，而變得難以下嚥。持久力非常強，這大概就是生物動力法種植的魅力所在吧。

16年對法國南部來說是個非常好的年份，讓這個年份擁有極強的陳儲能力，但同時也會讓這個年份的酒需要一定的時間。現在喝起來稍微有些生硬，但是可以預感到幾年後這個年份的潛力。

對我來說，最喜歡的還是馬赫雷阿蒙德Chateau Maris Les Amandiers 2014，香氣和口感的完美融合，木桶的巧妙使用，使得這款酒優雅、平衡，層次豐富。

來自中國的伴手禮

這次的南法馬赫酒莊之旅，真的讓人大開眼界。“老頑童”羅伯特的創新精神和對生活的熱愛，對自然的熱愛，讓人印象深刻。只要有羅伯特操刀，相信馬赫酒莊的酒會越來越好。