Conservative agriculture 保護性農業

地球上約有三分之一的土壤已經退化,土壤枯竭,更多的是使用犁、耙、鋤等傳統的耕地方法,摧毀雜草,過度鬆動土壤,破壞了土壤結構,土壤流失,肥力下降,導致這些地區的農作物生產受到威脅,為了保護可持續發展,FAO提出保護性農業(Conservative agriculture)敲醒了我們的警鐘。

保護性農業是一種以最小程度對土壤的干擾,採取少耕或免耕方法,促進土壤永久性覆蓋,用農作物秸稈及殘茬覆蓋地表,保護生物種類多樣性的耕作制度,遵循三個原則:

第一,自從上一次作物收穫以來,無需對下一季作物的苗床進行機械整理,實施對土壤最少的干擾,這對於保持土壤中的礦物質,阻止侵蝕和防止土壤流失是必不可少的,而免耕方法已被視為一種可以長期保存土壤中有機物質和保持土壤活力的方法。

第二,為土壤建立一個長久性的有機土壤覆蓋結構的生長環境,將覆蓋物的有機元素分解到土壤,為土壤表面增添肥料。當持續使用此方法,表面形成了足夠的有機層,有助於防止水土流失和破壞土壤,減少土壤侵蝕和徑流。

第三,作物輪作不僅能為土壤微生物提供多樣化的“飲食”,而且由於作物在不同土壤深度紮根,因此能夠吸收不同土層的營養物質。輪作的多種作物導致土壤動植物的多樣性,因為根系分泌出各種有機物質,從而吸引了不同類型的細菌和真菌,反過來將這些物質轉化為可利用的植物方面發揮了重要作用。

研究表明耕作越多土壤中被釋放到空氣中的碳越多,構建有機覆蓋層就越少,為植物構建有機質的碳就越少。在眾多的作物果蔬中,碳元素是排在首位,碳在植物中的作用是促進植物更健康和更有活力的生長,還可以改良土壤的排水良好,防止水污染,有益於微生物和昆蟲生產,提供生物多樣性。

在葡萄酒界,現今踴躍出眾多酒莊為了保護葡萄園可持續發展,提高葡萄品質,紛紛地走進有機酒、生物動力法酒、自然酒的腳步,而這些理念與保護性農業如出一轍,其中名莊更是高瞻遠矚,包括羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanée-Conti)、拉圖酒莊(Chateau Latour)、龐特卡奈(Chateau Pontet Canet)、金鐘酒莊(Chateau Angelus)、寶瑪酒莊(Chateau Palmer)、碧尚女爵(Pichon Comtesse)、杜霍酒莊(Chateau Durfort-Vivens)等,未來可持續發展離不開保護性農業。

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Ivan

作者: Ivan

經常假正經、長期扮斯文,新入酒途從滴酒不沾到一入酒門情深似海,分享葡萄酒世界所見所聞所味的樂趣。天若有情,江湖相見,先飲為敬。

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