當我拉開了褲鏈，便明白酒莊不需要历史。

記得去年小編到過的意大利酒展時提過這家酒莊嗎？ 原本我是沒有跟他約時間見面，只因為在挑選自己有興趣的酒莊時，我從他網站介紹得知他是只有十年历史的新仔便剔走了他，但又由於自己發酒癮，在展會開飯前的空檔見他張桌沒人，便走去試了酒，結果一試就決定帶他回來香港。

我們一般出外找酒，都是以名氣和历史作標準，仿佛酒莊擁有越長的历史，酒質就越有保證。但當我昨天親身到訪 Davinum 酒莊，見識了他如何能在短短十年間的崛起，便進一步讓自己知道日後在選酒上，是絕對要拋下這條時間線的包袱！！

一間只有十來年历史的酒莊，並不是幾個世代家族紮根於產區的老掉牙故事，達維諾（Davinum） 的莊主Daniel Schaetti 就是半途出家的後來者，本身並不是釀酒家族出身，一個從事酒店飲食管理的瑞士商人，按以前在餐飲上跟葡萄酒接觸的經驗及自己對葡萄酒的熱愛，只身來到 托斯卡納（Tsucany） 買下了一間大屋，加上葡萄園也只有幾公頃，同時也投資了一間距離房子10分鐘車程快要倒閉的本地家俬廠，將其翻新改建，把原有的底層改建為酒廠和酒窖，當我來到酒莊面前，一進入酒莊，竟然是家居裝飾擺設和家俬的陳列室，如果不是外面有大大的酒莊標識 ，我肯定以為自己是找錯地方。

回到正題，為甚麼一家酒莊能在這麼短時間攀升上來，釀出令人拍案叫好的酒 ?
未看葡萄園和了解釀酒流程的時候，
我先帶大家入去酒莊的厠所，
當我拉開褲鏈時….
眼前用葡萄籐設計裝飾所帶來的視覺效覺剌激下，
我便想出了其中最重要的原因！

「莊主 戴尼爾（Daniel ）是個頭腦極聰明而且對細節非常在意的人」

稍後我會將在葡萄園和酒莊釀酒過程的所見所聞來引證以上的說話。

酒莊位於 Certaldo , 距離 Firenze 西南方約1小時車程

家族的另一業務, 家俬和室內擺設設計的設列室與酒莊混為一體。

下層是 品酒室 , 存放木桶的酒窖和釀酒的地方。

酒莊的3款葡萄酒,左起 Solo Uno, Nostrum, Toscanetti  Solo Uno 採用單一 100% Sangiovese , 酒莊最高級別的酒款 Nostrum 混調4款葡萄, Sangiovese, Merlot, Pugnitello, Foglia Tonda .