義大利的葡萄品種往往令人難以捉摸，但釀出來的酒又沁人心扉，在眾多國際白葡萄品種潮流之下，最容易忽略就是當地的原生品種，能夠承接當地原始的風情才是萬中無一獨特的享受，而Vermentino也不例外。

早在些年前，著名的英國葡萄酒專家Steven Spurrier，即當時1976年“巴黎審判”的主辦人，在香港的研討會Wine Future上就表態非常看好Vermentino的未來發展，也被Wine Folly稱為有趣且被低估的葡萄！我們可以在意大利的Sardinia、Liguria、Tuscany、Corsica、Languedoc-Roussillon、Provence地區都可以見到其足跡，而在不同地區卻有著不同的叫法，Favorita、Furmentin、Malvasia、Pigato，Rolle等，最早的記載源於北意的Piemonte產區的Alessandria省份，當時被稱為Fermentino的葡萄品種，可見在歷史發展中已經廣泛融入不同地方深耕。

Vermentino屬於晚熟葡萄，是少數能適合在炎熱氣候下生長的地中海白葡萄，特別能適應乾燥炎熱的土壤以及地中海周邊貧瘠的土地。釀出來的酒呈淺黃泛著綠光，香氣四溢，入口綿軟細膩，幹型並且還帶著很好的酸度，大致上可以分為兩類酒，一類是釀出清爽淡雅帶著討喜果香與迷人的花香，青蘋果、柑橘、白桃、杏仁，帶著非常明顯的礦物質感，搭配海鮮絕佳！另一類相對濃郁型，常常加入細菌微生物進行蘋果酸乳酸發酵，酒泥攪拌，使葡萄酒帶有奶油吐司的芳香，酸度亦變得柔和有質感，豐富易飲。

最經典要數來自Sardinia的Vermentino，產量占了整個島嶼的一半，1996年獲得義大利法定產區最高等級DOCG，也是享譽Sardinia唯一DOCG Vermentino di Gallura。碧藍的海岸線，地中海的風情，豐富的海產美味，最適合來一杯清新透心涼的Vermentino，是當地與遊玩的周邊佳飲。來自受到海岸風吹拂常常餘韻帶有絲絲愉悅的海水礦石鮮味和西柚的甘苦味，清爽親和而毫無壓力。

義大利釀酒天才Giacomo Tachis，曾經締造過Tignanello、Sassicaia和Solaia，將Super Tuscany國際品種葡萄酒打造成義大利頂尖級酒，當然原生品種Vermentino的潛力在Sardinia也得到他的嘉許，與Argiolas酒廠合作提供釀酒技術，將Vermentino推向了高峰，Robert Parker亦將此葡萄酒的表現選為最喜愛的酒莊之一！除了Sardinia，英國老牌葡萄酒作家Oz Clarke曾於《Wine & Grapes》稱，全義大利最好的Vermentino來自Tuscany和Liguria，這些酒的闊度與細膩度遠超其他產區，遇上就別錯過呀！