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二級莊龍博菲酒莊 Chateau Leoville Poyferre

Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊),又名「樂夫波菲莊園」,位於法國波爾多的Saint-Julien產區,在梅多克(Medoc)1855分級中被評為二級莊。

Chateau Leoville Poyferre的歷史可以追溯到1638年。當時,波爾多議會參議員、貴族資本家Jean de Moytie得到了一塊位於礫石坡地上的葡萄園,並將之命名為「Mont-Moytie」。1740年,Alexandre de Gascq-Leoville成為酒莊的新主人,他將酒莊更名為「Leoville」,Leoville 莊園當時處於葡萄園管理的最前沿。他們的一些想法起初對許多種植者來說似乎很奇怪,但今天他們的許多葡萄園實踐仍在廣泛使用。

例如,他們改變了葡萄園中的葡萄品種,讓葡萄籐產生較小的漿果,從而使葡萄酒更加集中。他們用松木架起這些行。他們開始在橡木桶中陳釀葡萄酒,並使用硫磺溶液保持桶內清潔。

雖然我們今天認為這些做法是理所當然的,但在那些日子裡,它們是瘋狂的想法!到 Alexandre de Gascq 去世時,憑藉他對波爾多葡萄園土地的穩定購買,Leoville 已成為波爾多最大的葡萄園之一,佔地 200 多公頃!,。後來,Alexandre de Gascq的幾位繼承人曾盡力保持酒莊的完整,可從1775年開始,「Leoville酒莊所產的葡萄酒分別以Abadie、Lacaze、Chevalier和Monbalon這四個品牌進行銷售。19世紀上半葉,Hugh Barton買下占Leoville資產四分之一的Chevalier和Monbalon,並在1826年建立了著名的Chateau Leoville Barton,而Leoville莊園剩餘的四分之三葡萄園則由Lascase家族掌管。1840年,Adolphe de Lascase繼承了Lascase,這部分園地逐漸發展成今日的Chateau Leoville Lascases;Adolphe的妹妹Jeanne則繼承了Abadie。後來,Jeanne的女兒嫁給了Baron Jean-Marie Poyferre de Ceres,Leoville的Abadie也由此轉至Poyferre男爵名下,而這便是Chateau Leoville Poyferre莊園誕生的開始。

酒莊經過幾經周轉,1979年Didier Cuvelier正式接手Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)的管理工作,並在上任後禮聘現代釀酒學之父兼自己的導師Emile Peynaud,隨後對酒莊的釀酒設備進行一系列的現代化改造,同時不斷擴增酒莊的葡萄園面積,更大的舉措是砍掉並重新種植 20 公頃的葡萄籐,從而大幅減少了多年的產量。1994年,Didier Cuvelier又聘請了著名的「飛行釀酒師」Michel Rolland來為Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)的葡萄酒保駕護航,再次讓 Leoville Poyferre 在世界各地的葡萄酒愛好者中脫穎而出。

Leoville Poyferre 葡萄酒的積極變化可以通過品嚐葡萄酒很容易看出。質量的快速提升最早出現在 1982 年。然而,Didier Cuvelier 並不是第一個在 Leoville Poyferre 引入創新的人。事實上,Chateau Leoville Poyferre 是第一批使用松木樁架起葡萄籐的波爾多酒莊之一。這在今天很常見,但在兩個世紀前並不常見。Leoville Poyferre 也是第一批用硫磺沖洗酒桶的波爾多生產商之一,以幫助保護他們的葡萄酒在運輸和陳釀過程中不會變質。

2006年,Anne Cuvelier加入Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊),負責酒莊的外聯、接待和葡萄酒旅遊事宜,推動了酒莊的繁榮與發展。如今,Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)由Didier 的姪女、Anne的妹妹Sara Lecompte Cuvelier掌管。

Leoville Poyferre莊園以前以種植梅洛(Merlot)為主,自Didier Cuvelier接管後,酒莊展開了重新種植工作,並開始大量種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。如今,Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)80公頃的葡萄園裏以種植赤霞珠和梅洛為主,輔以一小部分的味而多(Petit Verdot)和品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄園土壤以礫石為主,排水性好,而且貧瘠的土壤還可為葡萄籐帶來平衡的能量供給。

Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)會基於葡萄園的土壤分析結果制定相應的作業計畫,按需求及時採取犁地、培土和松土等措施,並依照葡萄的自然生長規律來綁縛籐蔓。五月初,酒莊會按照實際需要對葡萄植株採取諸如剪除贅芽、除葉、掐頂和疏葉等一系列「綠色措施」。葡萄採摘前三周,包括Didier Cuvelier、釀酒顧問Michel Rolland和酒莊釀酒師Isabelle Davin等人在內的釀酒團隊會齊聚葡萄園,親自品嘗葡萄果實,再輔以之前的葡萄成熟度分析數據來確定具體的採摘日期。葡萄達到理想成熟度後,酒莊組織採收工人分地塊手工採收果實,將葡萄串裝進一個個小竹筐中運送到酒莊。這些葡萄串會經過一輪手工篩選,並在分揀之後進入除梗機進行梗粒分離。分離出來的葡萄果粒需進入光學篩選機進行第二次分揀,然後破皮入罐。另外,Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)從不同地塊採收而來的葡萄需分開發酵,而酒莊釀酒車間配備的56個不銹鋼發酵罐(其中27個是擁有雙層外壁的新型發酵罐)恰好可以滿足這種生產需求。

在葡萄酒釀造過程中,酒莊始終秉承著精益求精的態度:在27個雙層外壁不銹鋼發酵罐中進行為期6天的低溫冷浸漬,使得葡萄汁和葡萄皮親密接觸,給葡萄酒帶來深濃的酒色和純淨的果香;在新桶比例為80%的橡木桶中陳年18-20個月,使得葡萄酒的天然果香與橡木風味完美融合。

Chateau Leoville Poyferre(龍博菲酒莊)是一款十分優雅、平衡且複雜的佳釀,酒液顏色深邃,口感如天鵝絨般順滑,陳年潛力極佳。英國著名葡萄酒作家和葡萄酒大師Clive Coates MW稱讚 Leoville Poyferre「就平衡感與精緻感而言,是聖朱利安葡萄酒的典範」。著名酒評家Robert Parker在2011年給2009年份的 Leoville Poyferre打出了滿分,還稱讚其是這一年份最燿眼華麗的佳釀之一。

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kelly

作者: kelly

生活中有很多的意外,我與葡萄酒的邂逅更是一場完全沒有設想過的意外。學設計出身的我,厭倦了高雅中帶商業的設計,更不想太早掉光頭髮。在自甘墮落的海投中無意中開始葡萄酒之旅··········

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