法國波爾多五大一級酒莊有哪些?

提到波爾多一級莊的由來,不得不提到1855年梅多克分級了。

1855年,法國以慶祝滑鐵盧戰役以來的40年和平為名舉辦了巴黎世界博覽會。當時,法國國王拿破崙三世想大力宣揚法國美酒,便命波爾多商會擬出一份法國最好葡萄酒的清單。在波爾多商會的委託下,波爾多經紀人聯合會臨危受命,最終呈上的名單,也就是我們現在看到的 1855 分級制度,將最好的酒莊分成了五個等級。
在紅葡萄酒的名單上,除了一支來自格拉夫產區(Graves)的侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion),其他全都來自波爾多的梅多克產區(Médoc)。150多年前的分級入選的酒莊,最終成為今天的61家列級名莊(其中一些酒莊經歷了分分合合),從高到低被分為一級到五級五個級別。
1855年定下的列級莊名單,持續了100多年,直到1973年,Baron Philippe de Rothschild男爵經歷了漫長的遊說,促成了1855列級名莊的修訂,終將他的摯愛木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)列入了一級酒莊的行列,因而就有了現在所謂波爾多五大名莊的說法:

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild

侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion

拉圖酒莊(Chateau Latour

瑪歌酒莊(Chateau Margaux

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)位於法國波爾多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc )波雅克(Pauillac)葡萄酒產區,是法國波爾多五大一級名莊之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會上,一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣,創下並保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。如同這個世界記錄一樣,自17世紀開始,拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒行業的神話。

拉菲古堡位於波爾多梅多克產區,氣候土壤條件得天獨厚。酒莊的葡萄園占地112公頃,在列級酒莊中是最大的。這些頂級的葡萄園分佈在三個區域,圍繞著酒莊主題建築的山丘,城堡西面的卡旭德高原(Carruades plateau)以及毗鄰酒莊的聖埃斯泰夫(Saint Estephe)村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域日照特別充足,而底土為第三紀白堊土,混有風化形成的砂礫質土壤,具有優越的排水性能。
拉菲古堡,每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒,整個酒莊年產量控制在2至3萬箱(每箱12支,每支750ml)。今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術相結合,技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收穫、發酵和潷酒的時間。所有的酒必須在橡木桶中發酵18到25天,所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒,此時進行混合。之後進入酒窖陳年,需時18-24個月,陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最佳年份:198219861996199820002003200820092010年。

侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)是1855年波爾多列級莊分級的61個酒莊中唯一一個不在上梅多克(Haut-Medoc )的列級酒莊。侯伯王酒莊位於波爾多左岸的佩薩克雷奧良(Pessac-Leognan),1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC,是格拉夫(Graves)產區的一級酒莊,同時它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊,是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業(Domaine Clarence Dillon)集團旗下的酒莊之一。

侯伯王酒莊目前擁有葡萄園共計51公頃,其中紅葡萄占48公頃。園內表層土壤為砂礫石土,次層土壤為砂質粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%的梅洛(Merlot)以及15%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為35年,用於釀造酒莊紅葡萄酒,包括正牌酒和副牌酒。值得一提的是,酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion,2008年之後才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃用於種植白葡萄品種:賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc),用來釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是品質都是世界頂尖的。
侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月,其酒質年輕時像個處於豆蔻之年的女孩,清純可愛,淡雅芳香,陳年之後則具備成熟女人的美麗,熱情大方,盡現媚態。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的第一印象,但在接下來每次搖晃酒杯時,總會發現新的香氣,複雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風土環境,給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品嘗初期,會發現其香味同樣是含蓄的,且單寧細膩、柔和。在口腔中,能夠感受到這款酒強勁的酒力,最後的餘味驚人地持久。酒莊副牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌紅葡萄酒的縮影,從中可以找到正牌酒所具有的典型特色,適合在5年後飲用。

 

拉圖酒莊(Chateau Latour)位於盛產名酒的法國波爾多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc )的波雅克(Pauillac)產區,享有“全球最昂貴的酒莊”聲譽,是當之無愧的法國國寶級酒莊。1989年,里昂聯合集團(Alliance Lyonnais)以近2億美元的天價購回拉圖酒莊當時在英國波森集團(Pearson)手中的股份。按此價格,酒莊每公頃單價為1,400萬法郎,換算到每株葡萄樹,即值1,800法郎,因此被譽為“全球最昂貴的酒莊”。

拉圖酒莊位於波爾多市西北大約40公里的地方,坐落在波雅克村南部一個地勢比較高的碎石河岸上,與聖朱利安(St-Julien)毗鄰。拉圖酒莊就在距離吉倫特河岸很近的地方,俯視著吉倫特河,應驗著梅多克地區流傳的那句諺語“只有能看得到河流(吉倫特河)的葡萄才能釀出好酒”。酒莊擁有的葡萄園面積達65公頃,其中只有47公頃用來釀造正牌酒。這47公頃的土地具有典型的梅多克地形特點,離吉倫特河岸大約300米,有輕微的坡度,最高處約有15米高,南北各有小溪流過,靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園種植80%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和18%梅洛(Merlot),種在離河岸較近、地勢較低的地方。另外還種有1.8%的品麗珠(Cabernet Franc)與0.2%的味而多(Petit Verdot)。這裡受大西洋海洋性氣候影響,雖有時會顯得反復無常,但氣候適宜。
拉圖酒莊“一門三傑”,正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”,副牌酒稱為“Les Forts de Latour”,三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下,拉圖酒莊平均每年只有55%的產量,約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份,如1974年,正牌酒的產量更低到全部產量的25%。拉圖酒莊的正牌酒一貫酒體強勁、厚實,充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香味,在梅多克地區堪稱如阿諾·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

瑪歌酒莊(Chateau Margaux)是法國波爾多(Bordeaux)左岸上梅多克(Haut-Medoc )產區瑪歌(Margaux)村的知名酒莊,在1855年就已進入一級酒莊的行列,與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)和侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)齊名。1787年,美國前總統湯瑪斯·傑弗遜(Thomas Jefferson)到訪波爾多後,稱瑪歌酒莊為波爾多四大頂級名莊之一。

瑪歌酒莊目前擁有土地面積262公頃,其中紅葡萄園80公頃,白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上,紅葡萄為75%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%梅洛(Merlot),2%品麗珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),白葡萄為100%的長相思(Sauvignon Blanc)。葡萄植株的平均樹齡為45年。瑪歌酒莊是眾多波爾多名莊中比較恪守傳統的酒莊,酒莊不僅堅持手工操作,而且仍然百分百採用橡木桶。要知道,即使像拉圖酒莊(Chateau Latour)、侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)這樣的名莊也早就應用了不銹鋼酒槽發酵。

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位於法國波爾多上梅多克(Haut-Medoc )的波雅克(Pauillac)酒村,出產享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中,它是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大名莊之一,與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)共用此殊榮。

木桐酒莊的葡萄酒風格獨特,其的酒香十分獨特,帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優的年份,所產的葡萄酒酒體相當豐厚,餘味悠長,酒質純淨,毫無雜質,給人很優雅的感覺。木桐酒莊的優質年份有:1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

 

 

 

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Ian

作者: Ian

從一個酒店倉管,機緣巧合走上葡萄酒不歸路,現WSET葡萄酒二級的小菜鳥,希望以後跟大家分享葡萄酒趣味,交流互相學習

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