弗朗齊柯達（Franciacorta） Saten
意大利的絲襪汽酒

    香港有絲襪奶茶，而意大利都有絲襪汽酒 Saten，當然只是小編用來比喻，怎麼會真的用絲襪來沖白中白（Blanc de Blancs） ，跟其他 弗朗齊柯達（Franciacorta） 釀造方法不同就是在二次發酵前加入較低糖度的再發酵液（Liqueur de Tirage酵母+糖），Saten 用的再發酵液（Liqueur de Tirage酵母+糖） 只有18 -20g/l 的甜度，而其他 弗朗齊柯達（Franciacorta）汽酒用的 再發酵液（Liqueur de Tirage）就有24g/l ，而發酵平均每4 g/l 糖就會生產 1 atmoshpere 標準大氣壓，結果其後在瓶內的二次發酵釋放出較低的二氧化碳量，瓶內的氣壓因此相對較低，Saten  瓶內氣壓一般只有4.5 bar，較正常的弗朗齊柯達（Franciacorta） 一般有6-6.5 bar 為低，結果形成了幼細的泡泡，而Saten的酒精度亦較低，最後與酵母殘渣待在一起瓶熟超過24個月，所有 Saten 都是天然幹（Brut） 。

我們從Saten 品嘗到優雅、細密如綿的汽泡、那種柔滑的泡沫就如卡布奇諾表層的泡泡一樣，如絲滑般的口感，帶白花香、幹果、烤果仁、柔順且帶清新酸度，充滿著礦物感 。Saten 是絶佳的開胃酒、配上沙津、海鮮、蝦雞尾酒、煙三文魚、芝士或火腿冷盤、貝殼類、意大利雲吞及面食等等…是配搭食物和佐餐的絕佳汽酒。

Saten 就是葡萄、瓶內汽壓和時間累積拼湊起來的奇妙的產物，為我們送上口中的歡愉和幸福感。