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為何要醒酒?用什麼醒酒器?

我們都聽說過醒酒器,可能很多酒友也用過,大多數時候醒酒器其實大概也只是停留在電視劇中,所以醒酒器難道只是為了更有格調?今天我們就來具體了解下醒酒器的作用。

為甚麼要醒酒?

為甚麼有醒酒器,首先應該要了解為甚麼要醒酒?如果不用醒酒大概也沒有醒酒器甚麼事了。其實醒酒一般說的是紅葡萄的醒酒主要是為了葡萄酒和空氣接觸,讓葡萄酒更多更好地呼吸(氧化),這樣能夠釋放出更多香氣和軟化酒中單寧使口感更柔順,同時醒酒也可以消散酒的味道和「硫氣」再者也是為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。而為了讓葡萄酒更好的呼吸最快的方式便是擴大酒液和空氣接觸面積,這便有了醒酒器。

 

所有酒都需要醒酒嗎?

一般大多數白葡萄酒都不需要醒酒,尤其是那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害無益。不過,如果產區是在涼爽地區的,酒體飽滿的白葡萄酒就還是需要醒酒,這些白葡萄酒中,會帶有類似蘑菇的味道味,

對於紅葡萄酒來說,一般都需要進行醒酒,但葡萄酒的醒酒時間不一樣,有的葡萄酒只需要15分鐘就可以開始飲用了,而有的葡萄酒則需要3個小時之久,但平均下來醒酒的時間大約40分鐘。下面總結了一些葡萄酒的大致醒酒時間,希望能為大家提供參考:

酒體豐滿的葡萄酒:醒酒時間大概1至2個小時。

廉價葡萄酒:醒酒時間大約為10-20分鐘

如何判斷酒已醒好?

醒酒是一把雙刃劍,可以完美地喚醒一瓶葡萄酒,也可以悄然無息地殺死一瓶酒,最好在醒酒的不同階段進行試嘗。

1)先試嘗:若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味,且單寧太重,酸度高,則證明此酒依然過於封閉,需要繼續醒酒。

2)再品嘗:再過一段時間可進行再次品嘗,如果酒依然沒有完全達到柔順狀態,可再等一段時間,或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。

3)醒好後:完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣,且單寧柔順,口感相對複雜。

4)確認是否醒過頭了:這一點非常好判斷,通常來說,葡萄酒帶有醋味,就是醒得太過了。

醒酒器的選擇

在生活中其實我們見到的醒酒氣並不止上面三種,為了追求美好的觀感,其實你會遇到各種千奇百怪的醒酒器。在醒酒的同時不失視覺的享受。

 

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kelly

作者: kelly

生活中有很多的意外,我與葡萄酒的邂逅更是一場完全沒有設想過的意外。學設計出身的我,厭倦了高雅中帶商業的設計,更不想太早掉光頭髮。在自甘墮落的海投中無意中開始葡萄酒之旅··········

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