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灰比諾:Pinot Gris VS Pinot Grigio

Pinot Gris和Pinot Grigio有區別嗎?Pinot-Gris&Pinot-Grigio2

從基因上講,他們是一樣的。雖然葡萄是一樣的,但葡萄酒卻是兩種不同風格。

灰比諾葡萄起源於法國,來自勃艮第的比諾家族。在法國被稱為灰皮諾(Pinot Gris),在阿爾薩斯(Alsace)種植最多。在意大利的邊境,它被稱為灰比諾(Pinot Grigio)。雖然源自法國,但在意大利,卻發揚光大。

意大利風味的葡萄酒通常更輕盈,清爽,新鮮,帶有酸橙,檸檬,梨,白油桃和蘋果的香氣,還有一絲香料氣息。根據葡萄種植的產區,可以帶有淡淡的蜜糖味; 金銀花等花香; 和礦物質香氣。雖然沒有像莫斯卡托(Moscato)或雷司令(Riesling)那樣獨特的香氣,但是入口時,帶有特殊的油滑的質感。這種清爽的香氣和獨特的口感,讓意大利灰比諾(Pinot Grigio)非常受到歡迎

相比之下,阿爾薩斯灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒酒體更加醇厚油滑,層次更豐富,香氣帶有很多甜香料特點,例如,肉桂、丁香、肉豆蔻、薑、蜂蜜和陳皮等,餘味極其悠長。如果酒標上帶有「Vendanges Tardives」的字樣則說明是一款晚收性甜酒,也會帶一些有貴腐酒特有的香氣。

灰皮諾如何搭配食物?

搭配海鮮:魚和貝類是灰比諾的經典搭配,扇貝,海鱸魚鱒魚,鱈魚​​,貽貝,蛤蜊,牡蠣等都非常適合。

搭配奶酪:羊奶奶酪和牛奶奶酪非常適合搭配灰比諾。

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搭配沙拉:新鮮的綠色蔬菜、黃瓜、小番茄、西葫蘆、洋蔥等都可以完美搭配灰比諾。

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3級,來自有中國葡萄酒「黃埔軍校」之稱的西北農林科技大學葡萄酒學院, 除了品酒什麼都不會的「酒呆子」,貓痴宅女一枚

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