沒有大海也看不到海岸線，猶如深山處的隱居士，奧爾維耶托Orvieto產區位於義大利Umbria西南部的葡萄酒產區，被稱為“義大利的綠色地帶”，以其深遠的葡萄酒歷史和文化文明，地形主要由起伏的山丘組成，靠近火山及有營養豐富的土壤，白酒是該區代表之作。其葡萄品種主要由Grechetto和Trebbiano混釀而成，由於產區位於火山凝灰岩大山的平頂上，常常帶有出色的礦物質味與白堊土帶來的清爽的杏仁味。

從中世紀開始就聞名於甜酒，早期的伊特魯裏亞人將葡萄栽種引入該地區，在火山土壤質地的洞穴裏挖掘類似酒窖來釀造一種當時流行的黃金液體甜酒，詩人Gabriele d’Annunzio稱其為“瓶中的太陽”。時到今日主要釀造幹型，還會釀造少量的半甜型的Orvieto Abboccato和dolce，帶有濃郁的果味和恰當的甜度。

Grechetto帶有鮮明的堅果和樹葉氣息，豐腴有致，高質素的Orvieto往往會用更高比例混釀，能夠為酒款帶來果味和骨架。現代的Orvieto白酒清新自然，香氣純正，帶有鮮果的風味，柚子、礦物、杏仁，充滿新鮮花朵、柑橘、青蘋果，口感柔順，結構、酸度與果香取得美妙的平衡，非常怡人。適合各種場合，用餐可配前菜、雞肉或鮮魚，有助提鮮和開胃。

在等級劃分上，與許多義大利DOC都有Classico經典產區一樣，代表更早時期建立的原始葡萄園地區，出產最優質的葡萄酒，於1988年獲得Orvieto DOC和Orvieto Classico DOC。葡萄酒至少60%由Grechetto 和Procanico（Trebbiano Toscano當地葡萄名）葡萄混釀而成，剩下的40%由Viterbo區內限定的葡萄混釀，通常用得最多是Canaiolo Bianco和Malvasia Toscana，而釀制Superiore標識的要求酒精度更高達到12%以上，產量更少陳釀時間更長，可以分為：

• Orvieto DOC
• Orvieto Classico DOC
• Orvieto Superiore DOC
• Orvieto Classico Superiore DOC

如今一些前衛的釀酒商嘗試使用DOC限定但使用比較少的其他葡萄來混釀，例如雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon blanc）。另外，以Rosso Orveitano為名的紅色品種也很常見，混合了巴貝拉，赤霞珠，赤霞珠，黑皮諾，多爾切托，梅洛等。自2010年起，生產商用“muffa nobile”之名釀造貴腐酒，其素質絕高，Palazzone Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile在Wine Advocate打出94高分，如果你是甜渣黨，又或是白酒之徒，Orvieto白酒是膾炙人口，未試過的你不容錯過！