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Nicolas Thienpont 天才釀酒師尼古拉斯

他是右岸頂尖的釀酒師和葡萄酒顧問,上至坐擁聖埃美隆一級列級莊B(Premier Grand Cru Classe B)的Chateau Pavie Macquin柏菲瑪凱莊園,下至被寫入神之水滴而風靡港日臺三地酒友的Chateau Puygueraud佩加洛酒莊,不論貴與平,出品的佳釀以其優異穩定的品質而深受大眾青睞,他就是右岸數一數二的Thienpont家族——Nicolas Thienpont 尼古拉斯,其兄弟Francois Thienpont, Alexandre Thienpont, Jacques Thienpont掌管著Pomerol波美侯大莊Le Pin裏鵬和Vieux Chateau Certan老丹色。

Nicolas Thienpont並不是出身於葡萄酒專業,一開始也沒有打算從事葡萄酒釀造工作,而是攻讀法律和哲學,曾執教哲學多年。但他是含著葡萄酒的鑰匙出生,從小在Chateau Puygueraud佩加洛酒莊生活,深受葡萄酒的薰染。在他結束Boilermaking公司5年的工作歷程後,葡萄酒的魅力讓他無法抵擋,改變了他的事業軌跡。當時80年代正式接管了Chateau Puygueraud佩加洛酒莊,憑藉其超強品質及合理的價錢,加上神之水滴的助攻,很快地,成為大家餐桌上口糧佳品。

短短十年時間內,Nicolas Thienpont名聲在外,對風土有著深刻的理解,它是一個地方的表達和歷史的見證,擁有無限的豐富性和多樣性,是大自然提供給我們珍貴而又脆弱,我們需要謙卑與耐心呈現最真實的風土,沒有捷徑與取巧。就這樣,許多列級莊都會向他伸出橄欖枝尋求協助,為酒莊注入新的推動力。

1994年,應Corre-Macquin家族的要求,他擔任了Chateau Pavie Macquin柏菲瑪凱莊園的董事,在他的帶領下,由Stéphane Derenoncourt斯蒂芬·德農古先生負責釀造,之後又聘請了Michel Rolland擔任釀酒顧問,三位鬼才的耕耘調校下,果不其然,2006年被升級為聖埃美一級列級莊B(Premier Grand Cru Classe B),2012年再次衛冕。

2002年,Gratiot-Alphandéry家族邀請Nicolas Thienpont管理旗下酒莊Chateau Larcis Ducasse拉斯杜嘉,充分地發掘葡萄園的潛力,主張釀酒時將傳統方法與創新技術相結合,也是與全球極具影響力的釀酒師Stéphane Derenoncourt共同提高葡萄酒的品質,十年之際的2012年晉升為聖埃美一級列級莊B(Premier Grand Cru Classe B)。

2009年,又一座老牌聖埃美一級列級莊B(Premier Grand Cru Classe B)的Chateau Beausejour Duffau-Lagarrosse博塞莊園聘請了Nicolas Thienpont與Stéphane Derenoncourt這對才華橫溢的明星釀酒師作為釀酒顧問,原本酒莊是一個傳奇的存在,1990年份的Chateau Beausejour Duffau-Lagarrosse就大放異彩,獲得Robert Parker 100分的評分,還被寫道“這是荒島之酒”,成為葡萄酒界收藏家的臻品。在Nicolas Thienpont與Stéphane Derenoncourt採用100%有機管理,改良排水和葡萄藤的枝棚搭建,提高種植密度,降低產量,新增設備改良浸皮淋皮,遇上超卓年份2009年和2010年,風土特性展現的淋漓盡致,Robert Parker連續對此兩年份打上完美的100分,Nicolas Thienpont功不可沒。

Nicolas Thienpont釀造的葡萄酒種類多樣,但他始終堅持讓葡萄酒展現出各自風土的特點,每間都是出類拔萃,還包括以下:
Grands Crus Classes Saint-Emilion
Chateau Beausejour Duffau-Lagarrosse, Premier Grand Cru Classe B
Chateau Pavie Macquin, Premier Grand Cru Classe B
Chateau Larcis Ducasse, Premier Grand Cru Classe B
Chateau Berliquet, Grand Cru Classe
Château Trimoulet, Grand Cru

Cotes de Bordeaux
Chateau Puygueraud
Chateau Alcee
Chateau La Prade
Chateau Les Charmes Godard (Blanc)
Chateau Laclaverie

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Ivan

作者: Ivan

經常假正經、長期扮斯文,新入酒途從滴酒不沾到一入酒門情深似海,分享葡萄酒世界所見所聞所味的樂趣。天若有情,江湖相見,先飲為敬。

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