Prosecco DOC產區位於義大利東北部，更準確地說，位於Friuli Venezia Giulia（Gorizia、Pordenone、Trieste、Udine）4個省和Veneto（Belluno、Padua、Treviso、Venice、Vicenza）5個省內，這是整個義大利最美麗的地區之一。

其葡萄酒主要由歌蕾拉（Glera）釀制。又因為歌蕾拉過去也被稱為“普洛賽克”，所以普洛賽克其實既可以指葡萄品種，也可以指法定產區名，這在歐洲產區中是比較少見的。

Prosecco DOC要求必須在Friuli Venezia Giulia法定區域釀，現時約有200多家酒莊釀造，而品質較優秀的地區會被稱為「Prosecco DOC Treviso」與「Prosecco DOC Trieste」。

根據法定產區DOC的法規，Prosecco可以加入其他白葡萄品種混釀，如霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Bianco）、灰皮諾（Pinot Grigio）或其他名氣較小的本地品種，但是這些葡萄的比例不能超過15%。

可以釀成起泡（Spumante）、半起泡（Frizzante）和靜止（Tranquillo）三個類型，根據2009年DOC生產法規， Prosecco葡萄酒基於歐盟葡萄酒的甜度標準術語分為3類，分別是極幹（Brut）、特別幹（Extra dry）和幹（Dry），之後又增加了半幹（Demi sec）和特別極幹（Extra brut）。標準與歐盟委員會制定的起泡酒殘糖量標準一致，分別為Extra brut｜特別極幹： 糖分含量<6g/L、Brut｜ 極幹： 糖分含量＞6，≤12 g/L、Extra dry｜特別幹： 糖分含量＞12，≤17 g/L、Dry｜幹： 糖分含量＞17，≤32 g/L、Demi sec｜半幹： 糖分含量＞32，≤50 g/L

Prosecco用查瑪法（Charmat Method）發酵，即二次發酵在不銹鋼桶中進行，這種方法釀造的起泡酒酒精度在11%-12%之間，色澤明亮，口感新鮮，帶有梨和蘋果的風味。