大多數人最先聽的起泡酒其實是香檳，最常喝到的卻是來自世界各地傳統非傳統工藝釀造的起泡，其中品質價格易層次不齊，而今天我們就講講目前世界上賣得最多起泡酒的國家–義大利
義大利賣得起泡最多，品類也就也豐富。有超高性價比普洛賽克、魅力誘人的紅起泡（藍布魯斯科）、實力堪比香檳的弗朗齊亞柯達、 約會必備小甜甜阿斯蒂。先來看看這四款所在區域吧。

1. 普洛賽克（Prosecco）

普洛賽克起泡酒產自義大利東北部的威尼托（Veneto）地區，是由歌蕾拉（Glera）葡萄釀制而成的。通常散發著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳（Champagne）要甜。普羅賽克分為完全起泡（Spumante）和輕微起泡（Frizzante）兩種類型。這兩種類型的起泡酒口感都比較新鮮脆爽，且價格便宜。
釀造方法：查瑪法，首次發酵釀成靜止葡萄酒，二次發酵在受壓的不銹鋼罐中進行。
主要產區：義大利東北部，其中包括瓦爾多比亞德尼（Valdobbiadene），它毗鄰科內利亞諾（Conegliano），被認為是全球最頂級普羅塞克的生產地區。而大多數散裝普羅塞克起泡酒則來自特雷維索（Treviso）周邊的平原地區。

2. 藍布魯斯科（Lambrusco）

魅惑紅氣泡

藍布魯斯科是用同名紅葡萄品種釀制而成的起泡酒，這種起泡酒多為紅起泡酒和桃紅起泡酒。藍布魯斯科該類葡萄約有 60 多種，多種植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米麗-羅馬涅產區。其中，最主要的品種是 Lambrusco di Sorbara，釀出的酒顏色很淺，花香明顯，有些許清新的果香，酸味十足，餘味相對較幹。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco。

由於釀酒葡萄眾多，藍布魯斯科的類型也很多，幹型到甜型不等，輕盈到強勁不等。幹型藍布魯斯科較輕盈的帶有草莓味，口感酸爽，而濃郁的就像加了黑莓的紅茶。高品質的半甜型或半幹型藍布魯斯科酸度較高，單寧強勁，非常濃郁。
釀造方法：查瑪法，罐中二次發酵。
主要產區：艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna），位於義大利北部偏南，這裏的氣候多變，山區較涼爽，沿 海地區較溫暖，葡萄園土壤多岩石和沖積土，藍布魯斯科是該產區最具代表性、最獨特的一種葡萄酒。

3. 弗朗齊亞柯達（Franciacorta）

該起泡酒的釀酒葡萄一般為霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Nero）和白皮諾（Pinot Bianco）。大多帶有純淨的水果香，氣泡細膩，酸度適宜，有時帶有烤麵包氣息。由於釀造方法不同，相比普羅塞克，弗朗齊亞柯達的口感通常更加精緻，富有內涵。
釀造方法：傳統釀造法，二次發酵在瓶中進行，與香檳的釀造一樣。
主要產區：倫巴第（Lombardy）大區佈雷西亞（Brescia）附近的弗朗齊亞柯達。弗朗齊亞柯達的葡萄園遍佈伊塞奧湖附近，受山脈阻擋庇護葡萄可免受冷風吹拂。溫暖的氣候和充足的光照有利於葡萄生長成熟，土壤富含石灰岩、沙石和礦物質。

4. 阿斯蒂（Asti） 

莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一。阿斯蒂DOCG位於皮埃蒙特（Piedmont）東南部，主要採用小粒白麝香的一種——白麝香（Moscato Bianco或Moscato di Canelli）釀制而成，因此，阿斯蒂是義大利口感最甜的起泡酒之一。該酒擁有所有白麝香的特點——花香四溢，果味濃郁，口感甜蜜。
釀造方法：查瑪法，罐中二次發酵。
主要產區：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）產區。阿斯蒂產區位於義大利西北部，處於塔納羅河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而聞名全球。1993 年，阿斯蒂被評為 DOCG 產區。
看著是不是嘴饞了呢？總體來說，義大利這四款著名的起泡酒價格都非常的親民，適合咱們普通老百姓消費，大多清新宜人，當開胃酒再合適不過，搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鮮和辛辣的亞洲菜等美食都非常棒，餐後，莫斯卡托阿斯蒂還可以配上一些甜品飲用。值得注意的是，義大利起泡酒的適飲溫度在 6-8°C 之間，開瓶後要儘快喝掉哦。