在白葡萄（Blanc）做主流來釀造白葡萄酒的當下，灰葡萄（Gris）釀造的白葡萄酒卻以其獨特的風格深深吸引了我。

灰蘇維翁白葡萄酒以其更加濃鬱的果香和柔軟的口感，越來越受到大家的歡迎。在智利和法國，以白蘇維翁為主要品種的很多產區，慢慢的都把灰蘇維翁添加入允許使用的品種。

現在最受歡迎的灰葡萄品種是灰比諾（Pinot Gris），尤其是「意大利版」的灰比諾-Pinot Grigio。這個品種源於法國勃艮第，屬於比諾（Pinot）家族，在法國被稱為Pinot Gris。現在在法國阿爾薩斯產區和意大利產區，這個「灰」葡萄，比白比諾(阿爾薩斯稱為Pinot Blanc，意大利稱其為Pinot Bianco)更加流行。

相對於白葡萄（Blanc）來說，灰葡萄（Gris）顏色更深，通常為粉紅色，釀出來的酒的顏色也更深，香氣更加濃鬱。

最近，隨著灰葡萄的流行，來自法國南部的灰歌海娜（Grenache Gris）也開始慢慢進入人們的視線。作為南法白葡萄酒的代表性品種白歌海娜（Grenache Blanc）和黑比諾（Pinot Nior）的雜交品種，灰歌海娜的果皮更加粉嫩，產量也比較低。

在法國，灰歌海娜主要種植於南部的魯西榮（Roussillon）地區，在朗格多克（Languedoc）地區和南羅納（Southern Rhone）地區也有分布。在魯西榮地區，酒莊採用和馬家婆（Macabeo）或者麝香葡萄（Muscat）混釀，做一些風格複雜或者酒體飽滿且有特色的微甜型白葡萄酒。而在南羅納教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產區，則會和白歌海娜與馬家婆混釀，來追求更豐富的層次感。