Saint Estephe（聖埃斯泰夫）位於法國西南部的吉倫特河河口左岸，在波爾多西北約60公里，面積1250公頃，略大於北京的頤和園。Saint Estephe（聖埃斯泰夫）是大名鼎鼎的四大村莊之一，也是四大名村中面積第二大的村莊，該村有5家入圍1855年61家列級莊，其中有兩家是二級莊，名氣較大的還有三級莊凱隆世家。除此之外以中級莊為主，主要生產紅葡萄酒，最有名望的酒莊是愛士圖爾，愛士圖爾在所有列級莊中，以濃烈的結構和強勁的果香而著稱，陳年期特別的長，達到10-30年，超過普通二級莊。

Saint Estephe（聖埃斯泰夫）的列級莊
二級莊（Deuxiemes Crus, 1855）
愛士圖爾酒莊（Ch. Cos d’Estournel）
夢玫瑰酒莊（Ch. Montrose）
三級莊（Troisiemes Crus, 1855）
凱隆世家酒莊（Ch. Calon-Segur）
四級莊（Quatriemes Crus, 1855）
拉科魯錫酒莊（Ch. Lafon Rochet）
五級莊（Cinquiemes Crus, 1855）
科斯拉伯麗酒莊（Ch. Cos-Labory）
中級莊（Cru Bourgeois）
Ch. Beau-Site
Ch. Le Crock
Ch. Haut-Beausejour
Ch. Haut-Marbuzet
Ch. Lilian Ladouys
Ch. Meyney
Ch. Ormes de Pez
Ch. de Pez
Ch. Phelan-Segur

風土

Saint Estephe（聖埃斯泰夫）位於在波爾多和潘特德墓的中間，由於土壤和地下層地質的多樣化而與眾不同。在數千萬年河流的沖刷作用下，有許多沖積層重疊。深的地層主要是粘土質的，而低階地是砂礫質的，高階地是沙子-砂礫質的。在產區的東面，「聖愛斯泰芬」海底石灰岩上的特有軟體動物標本，使這個地區獨具個性。在西面，輕薄的沙質土地混合著石英和砂岩。在向南一點，會發現有地下泥灰土出現。沉積層的豐富組成充分說明了這個產區土壤面貌的多樣性。一萬年前，由於河流的強烈沖刷，Saint Estephe的土地被大大地改變了。現今，它呈現出一個凸起的，排水性能好的小圓丘的地表形態。這個地表形態的斜坡導致土地的相對乾旱和葡萄藤的深深紮根，這是釀出優質葡萄酒的保證。

國內市場

Saint Estephe是全波爾多產區內單寧最重，酒體最強勁的產區，法國人說這裏的酒體雄壯，但是中國人不太喜歡，所以在波爾多葡萄酒風靡全中國時我們很少見到Saint Estephe的身影。但是近三十年來這個產區葡萄酒中Merlot葡萄的比例大幅度提高，酒也就越來越容易被人接受，國內市場也漸漸開始有了名氣。凱隆世家的愛情之酒，便是這樣以愛的名義漸漸為人所知，凱龍世家侯爵特別鍾愛Château Calon Ségur，說自己身在兩大（拉菲和拉圖），心在卡儂。之後的莊主特別幫酒莊設計了一個「心型」的酒標，向世人訴說著當年de Ségur侯爵對Château Calon Ségur的愛戀，讓癡情得以永久流傳。