前幾天下午我小編 Eva 去了Grand Hyatt參加一個名為 “The Origin of All the Greatest Bordeaux Wine” 的 Masterclass ➕ Tasting ? 而當日主題是波爾多中 Graves (格拉夫)、Sauternes (蘇玳)、Pessac-Leognan (佩薩克-雷奧良)、Barsac (巴爾薩克)這4個產區的歷史， 發展及其特色?

?‍? Masterclass 導師是AWSEC 的COO & Senior Wine Educator – Corinne Mui，而masterclass中可以試到白酒、紅酒及甜酒各2款。當中比較深刻的是兩款甜酒，除了年份比對較大飲起來分別也較大之外，Corinne 老師提到在Sauternes區大部份甜酒都是以Semillon 做主導，而昨天試到的一支2008 Sauternes White 正正混了Sauvignon及4%的Muscadelle，令整個香氣和口感都變得非常的Strong ?不知道是否每個人都喜歡這種獨特的口味，但卻十分討我喜愛?

而在解講中看到原來在介紹中的4個產區，紅葡萄酒與白葡萄酒的比例分別是 53%和 47%。我在心目中還一直認為在Graves、Sauternes….這幾個產區出產的白葡萄酒比例會占高比率，原來是相反的? 而的確在昨天的試酒會也試到好幾款品質很不錯的紅葡萄酒??

另一少少分享，在出發試酒會前我對 Barsac這產區做了少少的資料搜集 (因為少飲這產區的葡萄酒而產生了好奇心?)。 Barsac是法國波爾多產區南部的一個村莊，也是Sauternes (蘇玳) 產區的五個村莊中最與眾不同的一個。這種與眾不同首先表現在葡萄酒的法律規定上，Sauternes的其他四個村莊的葡萄酒僅允許標注Sauternes的AOC，然而Barsac卻可以標注自己獨有的Barsac AOC，這足以證明該產的出品有一定的高質或影響力才能做得到? Barsac產對葡萄的栽培有著嚴格的法律規定。葡萄藤需要經過特殊的技術修剪，且葡萄樹的最小種植密度一般是每公頃6,500棵。該區採用的葡萄品種包括Semillon 、Sauvignon Blanc、Sauvignon Gris和剛才我提及到香氣和口感都較濃郁的Muscadelle ?

? 完了Masterclass，正準備到場內的 booth 試試這4個產區的紅、香、甜酒。但在場的侍應不停的為我遞上很多精緻的小食，心想也好，先讓肚皮滿足一點再去並命試吧 ?

同場的booth 不算太多但每一款葡萄酒品質也很高，我反而喜歡這樣，令我不用著急的可以慢慢的邊試邊作記錄?當中自己比較喜歡的是Chateau Jouvente這酒莊的紅?白?酒

? Chateau Jouvente Blanc 2016 : 明顯的 lemongrass香氣令我嘗了好幾杯之後馬上refresh一下，還有雪梨和白花的清優，整個人清醒起來。入口有青檸、礦物、接骨木、西柚。酸度啱好，非常的 balance，平衡度很高?

? Chateau Jouvente Rouge 2012 : 紅果香氣很出色，還有櫻桃、覆盆子、甘草。入口有可哥、煙熏烤肉，剛好侍應遞上了一份海膽魚子Risotto，此酒令整個魚子那種鹹香和鮮味發揮得淋漓盡致，真的是超配唷! ?

一講完吃，真的不能不提昨天大會的食物安排真的是超水準? 以往的試酒會要試過幾十款的葡萄酒，自然很想找食物充饑，很多時在試酒會能找到的，就只有麵包? 當然麵包在試酒的時候除了充饑也的確有它的實際用途。但昨天大會預備的小食十分精緻也同時美味? 帶子刺身蒸蛋、鵝肝、龍蝦、和牛、Risotto、甜品等等，相片不能盡錄? 令我這個貪吃的帶著滿肚我葡萄酒和美食盡興回家??