2019年06月25日 君悅酒店（Grand Hyatt）

一看到蘇玳（Sauternes）產區就知道是甜渣党的福利來了。在期待中，來到了位於香港灣仔區的君悅酒店（Grand Hyatt）參加波爾多格拉夫和蘇玳貴腐酒產區大師班及品鑒會（The origin of all the greatest Bordeaux wines）。

這次參展的四個產區分別是：

格拉夫（Graves）-波爾多唯一同時生產紅葡萄和白葡萄酒的產區

蘇玳（Sauternes）-貴腐葡萄酒發源地，波爾多1855年官方列級酒莊評級中的唯一一個超一級酒莊(Premier Grand Cru Classe Supérieur 1855)- 滴金酒莊（Chateau d’Yquem）所在地

佩薩克-裡奧良(Pessac-Léognan)- 唯一一個不在梅多克（Medoc）地區的，1855年波爾多分級制度一級莊-奧比昂酒莊（Chateau Haut-Brion)就坐落於此

巴薩克(Barsac)- 位於加龍（Garonne）河左岸，具有生產“貴腐甜白葡萄酒”的天然優勢

大師班講師-Corinne

超認真聽課ing

在WSET4級講師Corinne的帶領下，大家一共試了6款酒

大師班試酒

• 拉薩爾幹白葡萄酒 Chateau Lassalle Grave White 2017

• 彭聖馬丁幹白葡萄酒 Chateau Pont Saint-Martin Pessac-leognan White 2017

• 鳴雀幹紅葡萄酒 Chateau de Chantegrive Grave Red 2016

• 奧利弗幹紅葡萄酒 Chateau Olivier Pessac-leognan Red 2015

• 萊皮尼斯特釀貴腐甜白葡萄酒 Chateau Lapiness Cuvee Prestige Sauternes White 2017

• 米拉特珍藏貴腐甜白葡萄酒 Chateau de Myrat Prestige Sauternes White 2008

相較于幹白和幹紅來說，兩款貴腐更得我心。雖然同為貴腐酒，但是完全呈現出兩個不同的風格。萊皮尼斯特釀走的是優雅風格，茉莉花、綠茶，槐花，入口如蜂蜜一般，酸度適中，口感平衡。米拉特珍藏則走的是傳統風格，帶有典型的杏脯、軟糖、蘋果幹和少許煤油香氣，甜蜜濃郁，酸度明顯，收尾乾淨俐落。

祖望特酒莊

霍雅克酒莊

大師班之後，就是自由試酒時間了。8個酒莊的16款美酒，搭配各種小食，任君品嘗。

當日最佳幹白–祖望特幹白葡萄酒 2016

年產僅8000瓶的幹白，帶有檸檬草、青蘋果、青檸檬和雪梨的香氣，入口圓潤，帶有少許奶油的香氣，酸度很棒，整個酒新鮮、平衡。搭配甜蝦，讓悶熱的下午都變得清爽起來。

當日最佳幹紅–霍雅克幹紅葡萄酒 2105

黑醋栗、草本植物、黑胡椒和少許礦物質香氣，入口柔順優雅，酸度清爽，單寧柔順。搭配海膽魚子鯖魚罐頭燴飯，完全消除了鯖魚的腥味，帶出鹹香的味道，讓整個口腔都很乾淨清爽。

除了有好酒外，當天搭配的小食也出乎意料的美味，和酒搭配的非常好，讓人實在忍不住大快朵頤。