到達法國南部後，原本預定下午4點在馬赫酒莊（Chateau Maris）和莊主羅伯特·伊頓（Robert Eden）碰面。然而馬赫酒莊果然是出了名的難找，除了標誌性的白色酒窖之外，Google地圖上都沒有標注到酒莊的路。在歷盡艱辛後，終於在一片葡萄園中間，找到了這座白房子。

全球首個麻磚酒窖（Hemp Winery）

羅伯特是個非常開朗而且健談的人，對生活、對工作一直保持著極高的熱情和好奇心。非常熱愛大自然，強調人和自然的和諧相處。這也是他為什麼萌發了要用一個完全低碳環保酒窖的初衷。

麻磚（Hemp Bricks）

一進酒窖，他就把我們帶到了麻磚（Hemp Bricks）前， 一種由大麻枝幹、乾草和石灰混合而成的磚塊。這個就是建造整個酒窖的原材料。這種材料是完全可分解再生的，就算百年之後，酒窖不再使用，也只會歸為塵土，不會對環境造成任何污染。還有個更有趣的地方是，麻磚自身可以吸收釀酒時產生的二氧化碳，不僅可以降低酒莊內的溫度，還可以減少二氧化碳的排放，為控制全球變暖做出貢獻。

雙層牆壁

手動對流通風設施

而為了儘量減少二氧化碳的排放，酒窖內並未使用電子控溫設備，而是使用了雙層牆設計，再加上可以使空氣對流的通風口，使得酒窖內部溫度可以在一年四季內都維持在17℃左右。

到酒窖，當然不能不喝酒。從酒窖的陳釀室中，羅伯特取了19年份還在木桶中還未進行混釀的歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和白葡萄維歐尼（Viognier）讓我們提前品嘗。我最喜歡的還是歌海娜，柔軟、香甜，但是並沒有新酒那種生硬的感覺，帶著豐腴中帶著優雅，木桶的香氣和葡萄完美的融合在一起。這大概就是羅伯特為什麼一直堅持生物動力法來種植和釀酒的理由吧。

參觀完酒窖之後，我們又馬不停蹄的和羅伯特一起去他的工作室，想知道我們在工作室裡發生了什麼有趣的故事，請關注馬赫酒莊下集。