有酒就有魂，無酒就會頭暈。今天我們的魂被勾到香港灣仔會展中心美酒展，有來自環球各色佳釀一飽口福，法國、西班牙、葡萄牙、智利、阿根廷、挪威、日本等，招引了一大批紅酒從業人員與愛好者，當中不乏各路雅士壕傑追隨的大酒、城府很深的精品小酒、有趣的葡萄酒盲測、專業人士知識分享，一起來看看好喝好玩的吧。

一進門口就是濃濃的錢的味道，各種名莊琳琳滿目，一級莊木桐不同年份不同標（自從1945年，酒莊邀請了菲利普·朱利昂藝術家設計師設計了第一款特殊的酒標之後，這一傳統便保留下來，每年邀請藝術家設計不同酒標，從內到外表現出藝術與臻品）、一級莊瑪歌、一級莊拉菲、右岸波美侯酒王帕圖斯、一眾勃艮第特級田（最為複雜的風土，以極為細小的葡萄田塊來彰顯葡萄品質，可謂是寸土寸金），激動的心顫抖的手讓我變得不那麼安分。然而我卻一款都沒喝成，如此尊貴的壕酒只能暫別而過。

轉角遇上愛，往右手邊轉角遇上有阿根廷“酒王”之稱的卡帝那· 沙巴達Catena Zapata，早在2001年與波爾多各大名莊盲品能夠處於不敗之風而力壓群雄，有幸於5月份在Great Wine of Andes品嘗更為高級別的ADRIANNAVINEYARD 2015,James Suckling 98，而今天這款NICOLAS CATENA ZAPATA同樣表現出豐腴度、均衡度、持久度。難以捉摸的複雜度，果香充裕的同時帶有木桶的包容，李子、布林、礦物、煙熏、烘烤、煙絲，就如煙花表演不停地綻放，在某時刻愈演愈烈，酒的層次感不斷擴張。酒莊位於門多薩海拔1000~1500米以上的高原，沙漠氣候，300多天的充足陽光讓葡萄能夠盡情成熟更多的果香，高溫差讓更多的風味物質聚合，所以假如日後面對氣候變暖，那麼高海波地區會不會成為更適合釀造優質豐富度的葡萄酒？

大酒之後邂逅的松露餅乾，帶有蘑菇、濕地、肉桂，口感柔軟帶有一絲絲涼涼的感覺，餅乾咀嚼後的粘稠感與這種清爽度融和後，既保留悠長的餅乾奶香又有清新的蘑菇味，口腔極為乾淨。

產自挪威的酒大家試過沒？在我們面前這家原來不是用葡萄釀制，而是用蘋果來釀制成的蘋果酒。挪威有著全世界最好吃的蘋果，在南部有著水果之鄉的著稱，是當地人的國民水果，而蘋果酒成為了他們的國民飲料，包括從幹到甜、無醇到酒精、靜止到氣泡、還有蘋果醋。這兩款由不同品種的蘋果製成的蘋果醋，Aroma比Cravenstein酸度更高，但在味覺上反而Cravenstein更酸，風味更多，多了雪梨味，酒渣更少，所以為什麼平衡是我們評價一款好酒的一個重要標準。總體來說，更喜歡這裏的蘋果醋。

大家猜猜這包是什麼？日本清酒同樣存在等級高低之分，按精米步合度分不同等級，指磨過之後的白米，占原本糙米的比重，步合度越低品質越高。小哥手上這包樣板已經處於40%以下，可以屬於純米大吟釀酒。“白鷹”香氣比較收斂，需要近距離並深呼吸，帶有乳酸菌造成的芝士乳酪香味，略微的米糟殼物味，可惜沒感覺到熟成之後的焦糖、乾果味。

當你擁有龐大的葡萄酒知識，嚴謹的邏輯，盲測無疑是你魅力四射的絕技。三組分為ABC各有三種不同的香氣，包括檸檬、柳丁、綠豆蔻、胡椒、陳皮、當歸等9種不同氣味，參與者可以先將9種氣味嗅聞，然後再測試罐中液體是屬於哪組；接下有3款不同酒蒙瓶飲用，對應每張紙有三項對該酒酒體、酸度、單寧、餘味評判，與WSET學習內容方法一樣。最終我們通過3/5，算是合格吧，哈哈。

尾聲將至，吃飽喝足，每逢臨走經過這片窗口，望著對岸的維港，有高度才能看到更多的闊度，紅酒與人生何嘗不是？想必夜晚的維港更美！