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香檳入門暗語

當在一個酒會上,你手捧著香檳,聽著周圍的高手們高談闊論著各種NM、RM、CM等暗語,只能露出尷尬而不失禮貌地微笑……此等尷尬你可經历過?今天小編就為你奉上香檳入門暗語,讓你簡單了解香檳,不再尷尬。記得收藏一下,下次拿出來用哦!

  • NM=Négociant Manipulant:購買原料的大型香檳酒商

N代表的 Negociant 就是酒商的意思,M代表的是Manipulant是法語操作、使用或調制的意思,NM指的是香檳大廠外購葡萄酒或是葡萄原料,經過釀造後以自家品牌對外銷售。通常來說,大眾熟知的香檳品牌大都來自這些大型酒商,有酩悅香檳(Moet Chandon)、凱歌香檳(Veuve Clicquot)、堡林爵香檳(Bollinger)和庫克香檳(Krug)等。

  • RM=Récoltant Manipulant:小型酒農香檳

Recoltant 意思是種植者。在香檳產區,種植者有數萬個,但是大多數都是將自己種的葡萄賣了出去。自己種植,自己釀造的酒農非常至少,而且由於自身規糢很小,出產的香檳的產量也很低,且大多數都在法國本土銷售。由於都是自己種植葡萄,因而小型酒農香檳更註重風土和年份而不是後期調配,同時每一年的香檳會更具個性。而且由於小農香檳相比大型酒商來說,廣告宣傳的費用低很多,因而價格實惠,性價比非常高。所有小農香檳在標簽的底部都有「RM」字樣。葡萄酒界「第一夫人」傑西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)就非常鐘愛小農香檳。

 

  • RC=Récoltant Coopérateur:酒農獨立合作社

C 代表的 Cooperative 是合作社的意思,合作社在香檳產區非常常見且占據重要地位,有時候超過半數的香檳都由合作社生產,然而真正以合作社名義銷售的香檳非常少,大部分都是以葡萄汁、基酒甚至瓶裝香檳的形式銷售給其它類型的生產商或者返回到酒農手裡。主要是因為很多小酒農沒有足夠的資金和設備來自己釀制,所以採用這種合作糢式。RC是指酒農將種植的葡萄送到合作社統一進行釀造後,再以自己的獨立品牌進行貼標銷售。

  • CM= Coopérative de Manipulation:合作社香檳

CM指的是由多個香檳種植商進行合作,先將葡萄收集後再進行釀酒,並以合作社的名義進行銷售的一種生產糢式。

  • MA=Marque d』Acheteur:客制品牌香檳

M 代表的 Marque 有商標的意思,A 代表的 Acheteur 意指買主,在英語中等同於 Buyer』s Own Brand,是說這種香檳商標由協力廠商買家所有,釀酒商只負責生產香檳原酒,然後買家以自有品牌的形式進行貼牌銷售。很多超市或者酒店都會以自己的名義來購買原酒來貼自己的商標進行銷售。土豪們也可以去定制一款屬於自己的品牌香檳。

  • ND=Négociant Distributeur:貼標轉售的酒商香檳

N 代表的 Negociant 就是酒商的意思,D 代表的 Distributeur 指代分銷商。這些酒商香檳不參與葡萄的種植和葡萄酒的生產,他們只會從別處購買已經裝瓶的香檳,然後再貼上自己的標簽進行銷售。

  • SR=Sociétéde Récoltants:酒農合資協會

S 代表的 Societe意為社會、協會;R 代表的Récoltants指酒農,連起來就是酒農合資協會。和合作社非常不同,這種協會一般由 2 位或以上的酒農組成,他們會把各自的葡萄園聯合起來共同經營並共享資源設備,酒農自身會參與到葡萄酒生產的各個階段。這種協會一般來自同一家族的不同成員,最終出產的香檳會統一進行市場推廣。

 

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3級,來自有中國葡萄酒「黃埔軍校」之稱的西北農林科技大學葡萄酒學院, 除了品酒什麼都不會的「酒呆子」,貓痴宅女一枚

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