來自Grechetto葡萄的自述

大家好，我是一種好像出生於希臘（年代太久遠了，我已經不太記得我的出生地了），英文名叫Grechetto，中文名叫格萊切多，成名於意大利的白葡萄品種。大概在中世紀的時便有我的祖先存在了，現在主要生活在意大利的中部翁布利亞（Umbria）。在我成名之前，其實沒有幾個人知道我，永遠都是各類葡萄的配角，為它們調和酸度、香氣、口感等，其中霞多麗（Chardonnay）是我的老搭檔了，我們一起走過了很多歲月，霞多麗（Chardonnay）也曾勸我要像她這般去適應各種生活環境，方能有自己的一片天地，可是我就是不甘心，即使只能是各個葡萄品種的配角甚至瀕臨滅絕我依舊堅守著獨屬於我自己的特色，我想總有一天我會遇到那一個懂我的人的，而我要做的便是一直堅持下去。

在不被認可的歲月裡，我需要堅強的活著，因為那時願意種植照顧我的人越來越少了，我只有不斷的提升自己，要有足夠的耐力忍受寒冬，堅強的走過春天的霜凍，敏感的對抗霜霉病（Downy Mildew），就這樣我走到了現在，漸漸的人們開始看到了我們閃光點，由於皮厚，可以在高糖的水平下收獲，釀造甜酒，在混合別的葡萄時可以增加葡萄酒的豐富度和結構感，經過蘋果乳酸發酵並經過橡木桶陳釀的酒，還會具有草藥、杏仁等堅果風味。並且經由我釀制的白葡萄酒酒香氣濃鬱，酒色晶瑩，帶有青蘋果、梨、菠蘿、白桃、柑橘的香氣。

而現在雖然在大家看來我依舊是配角，但卻是一個無法替代的葡萄品種，現在的我已經是奧維多（Orvieto）葡萄酒、托爾吉亞諾（Torgiano）白葡萄酒及馬提尼山坡法定葡萄酒（Colli Martani DOC）的原料之一。種植面積上也大大得擴展，越來越多釀酒師開始嘗試單獨用我來釀造葡萄酒。

我想我Grechetto終究等到了屬於我的那片天空了。