品酒是乐事，但饮用太多对身体自然不好，酒业人士出席品酒会习惯把酒吐出，以免摄取过多酒精，葡萄酒初学者参加类似活动时不妨好好参详学习。

我们喝酒，原因众多，有人因为对葡萄酒的文化好奇，一些酒客特别钟爱研究酒庄历史，某部分人想要充当名牌酒收藏家，但以上的人绝不能否认喝酒主要就是为追求口腹享受。常言道，看任何事情都要多角度，品酒也一样，懂得适量饮用，因应自己身体状况享受酒，才是智能型酒客。

酒精会让你开心，微醺感觉美妙，多喝却会醉。大家都知道长期过量喝酒对健康构成一定影响。有些人特别容易宿醉，到底宿醉是什么，是否酒精导致宿醉不适？是的，酒精真的是宿醉元凶，但除此之外，酒内所含因发酵过程的化学副产品同系物（又称同类物Congener，取名自拉丁语，有同根生的意思），包括甲醇、乙醛等，酒才会呈现特别的颜色、香气和风味，但酒中含有的同系物浓度越高，饮者出现宿醉的机会就越大。高浓度同系物的酒类包括有拔兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、红酒（Red wine）及日本清酒（Japanese sake），反而有较高纯酒精的酒例如毡酒（Gin）和伏特加（Vodka）的同系物含量则较低，较少机会引发饮酒人士宿醉。

酒精利尿，喝酒后我们经常要去洗手间小解，若不及时补充水分，便会出现轻微脱水或电解质失衡状况。脱水会导致头疼、晕眩、倦怠、和口渴，而喝过多酒者可能会出汗、呕吐或肚泻等，导致流失更多水份和电解质。我自己参与品酒晚宴时，便经常喝水，我有酒友甚至会随身带备电解质饮料出席酒宴，方便定时饮用，饭后再喝，减低脱水对身体的影响。

酒精会刺激肠胃，持续饮用过量酒可能引致胃壁发炎，严重的话会出现腹痛、呕心及呕吐。另外由于饮酒会抑制体内葡萄糖的制造，并使用肝内的葡萄糖储备，导致低血糖，所以我们这时候会感到特别虚弱和疲倦。有人会说，去睡觉就可解决问题吧！常误会喝到醉倒便可安睡，其实不然。喝多了睡着后未必能够深睡，睡眠周期短，容易扎醒，却还是非常疲倦。皆因摄入太多酒精会让血管扩张，扰乱人体体温节奏、晚间生长激素及皮质醇释放，严重影响睡眠质素，加上血管舒张有可能引致头疼征状，感到不适。

必须留意的是，患病人士正在服药的话，最好也不要喝酒，喝的话也有较高机会出现宿醉不适。而且人人年龄体质不一样，对酒精的反应自有不同。有趣的是，老生常谈：「酒入愁肠愁更愁」，原来真的有影响，据研究显示，当人有负面感觉例如神经过敏、愤怒、罪咎的话，会有较多宿醉情况出现。

小酌怡情，烂醉伤身，绝非是但噏，实是饮者哲学。