昆明宁夏产区大师班

香港、深圳、广州的酒会大师班就去得多了,这次小编来到遥远的昆明出差,忙里偷闲,遇上索菲特酒店里宁夏产区的大师班,对从来未喝过国产葡萄酒的小编来说陌生又好奇,究竟国内与国外的葡萄酒有什么不同之处?

宁夏产区大师班

在国内要数出名的葡萄酒产区,宁夏是其中之一。当中有国有所属的西夏王酒庄、由酩悦轩尼诗集团投资的夏桐酒庄、赢获Decanter 国际大奖的加贝兰贺兰晴雪酒庄等,出现一批国外参与投资与管理,是产区的潜力也是市场的魅力。

“风土”是赋予葡萄酒独特的体质,有独特的自然环境和历史传统,是大千世界之外无法调制的味道。而宁夏产区位于海波1100米,坡度缓延,降水量稀少而干燥,灰钙土土壤,属于中温带大陆性气候,已经成为葡萄酒界冉冉升起的新星,在知名的《世界葡萄酒地图》一书中,宁夏产区首次被收录其中。

1.贺兰山霄峰赤霞珠
从名字上看就觉得支酒不简单,够霸气,让我想起天龙八部的武林高手“萧峰”。由90%赤霞珠、10%梅洛混酿,法国橡木桶中陈酿27个月,十分强劲年轻的一支酒,水果味充裕新鲜,成熟的黑色浆果香气夹着挥之不去的青椒味,香草与吐司的甜美风味,确实有“萧峰”豪迈的感觉,类似波亚克的身影。

贺兰山霄峰赤霞珠

2.朗斐天宝和干红葡萄酒
从酒标上看,我个人的审美觉得比较古怪,可能我不太喜欢金黄色。当然我也不是颜值控,还是喜欢内在的真善美。由81%赤霞珠、11%梅乐、8%品丽珠,多了梅乐的调和降低赤霞珠的强壮感,品丽珠提升了果味的芳香。口感较上一支就显得柔和且单宁圆滑,果味浓郁,黑果、黑樱桃、香料,讨喜易饮。

朗斐天宝和干红葡萄酒

3.TP追梦人干红
由单一赤霞珠酿制而成,但酒精度却低得有点出奇,个人未喝过11.5%的赤霞珠,难道宁夏的2017年也像波尔多缝“7”不过的魔咒吗?香气以果香花香为主导,樱桃、草莓、浆果、干果甜味,直接单一,酒体中等,有点似博若莱行新鲜的口感与果味。所以,追梦人会不会是追求新鲜的果感呢?

TP追梦人干红

4.贺兰神珍藏版有机赤霞珠干红葡萄酒
同样是100%赤霞珠,而这瓶会显得平衡许多,由有机葡萄酿制,于法国橡木桶陈酿18个月,严格控制产量。香气优雅清晰,黑加仑、黑醋栗、黑布林、胡椒,木桶的烘烤、朱古力、烟熏,与果香融合得来更具层次感不会被浓重的木桶味而掩盖果味,而能够一环扣一环地施展各自的精彩,或许是来自有机酒的魔力。

贺兰神珍藏版有机赤霞珠干红葡萄酒

总体来讲,四款国内酒的风格属于爆发型,口感上与新世界酒如出一辙的感觉。同场竞对的还有智利、美国、澳洲、南非四款新世界酒,都属于爆发型。葡萄酒无国界,但在产区属性表现上,智利的青椒味、澳洲的桉树味、南非的药草味是比较明显的,而美国个人感觉口感与香味是最均衡的。今日的主角宁夏产区让我对国内葡萄酒有了很大的认识,同时也期盼葡萄酒市场越做越精。

同场对比4款新世界酒,南非、澳洲、美国、智利

听说下午还有西拉专场,无奈还有重要任务执行,赶紧与主讲老师合照走人。

与戴老师合影
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Ivan

作者: Ivan

经常假正经、长期扮斯文,新入酒途从滴酒不沾到一入酒门情深似海,分享葡萄酒世界所见所闻所味的乐趣。天若有情,江湖相见,先饮为敬。

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