命中注定爱葡萄 – 科西嘉岛

命中注定爱葡萄 – 科西嘉岛

香港不乏海景,可是我们的天气闷热潮湿,比起阳光明媚、天气干燥的欧美地带例如地中海或加州,总是觉得彼邦较悠闲些,即使炎热也好像舒服些。确实这些地方的夏天都有猛烈阳光,而且气温高,不过由于湿度偏低,因此就算晒日光浴也不会有黏黏的感觉,当然会容易晒伤就是后话。地中海是盛产葡萄酒的天堂,其中一处虽属法国领土,却总带着的与别不同气质,这就是地中海岛屿科西嘉岛(Corsica,法语叫Corse)。贵为法国最大岛屿,也是著名军事家和政治家拿破仑一世的出生地,科西嘉山多而风景明媚,是热爱阳光与海滩人士的旅游胜地,位处法国东南面,在意大利撒丁岛以北,意大利以西,论距离,其实科西嘉跟意大利还要近。这里曾属热那亚共和国,于十八世纪被卖给法国后一直被统治至今。因为地理、政治、历史、文化、语言的关系,享有高度自治权的科西嘉其实不像法国,法定语言除了法语,同时有科西嘉语,当地人也会说意大利语。

科西嘉岛的面积比香港大上7.8倍,人口却不到三十四万。我觉得全个科西嘉岛屿的外型很像一株葡萄,或者就是一个天降的启示,这里确实是葡萄理想居停,说明科西嘉岛注定的「葡萄命」!因为科西嘉有四季分明而温和的气候,阳光充沛,八九月期间降雨量低,山势形成多元化的环境条件,有不同土壤例如花岗岩、片岩、石灰岩、粘土、泥灰土和冲积土,正好适合种植各式葡萄,包括多个法国、意大利、西班牙的原生葡萄,酿造出各式各类型的葡萄酒。要初步认识科西嘉酒,不妨先从这里的三大葡萄:Rolle(Vermentino,又称Malvasia或Favorita)、Nielluccio(Sangiovese)和Sciacarellu (有时会写成Sciarello,即Mammolo)着手。Rolle不仅是科西嘉岛的主要白葡萄,也常见于南法和撒丁岛,其酸度充足,风格芬芳细致,散发清新花香,集合活力与优雅于一身,有浓厚柠檬和柚子气息。Nielluccio并非甚么偏门品种,实质上就是鼎鼎大名的意大利著名红葡萄品种Sangiovese,只是名字沿用本地语而已。它的色泽深,丹宁高,可酿制复杂富深度的红酒。至于很难发音的红葡萄Sciacarellu是非常古老的品种,原来祖籍托斯卡纳(Tuscany),即是Sangiovese的同乡,经常被酿酒师视作Sangiovese的勾兑好拍档。Sciacarellu香气馥郁,有教人迷醉的紫罗兰、蓝莓和黑李子味道,就算经过陈年后幽香特性都可保持,是充满温柔婉若气质的葡萄品种。

初认识科西嘉酒,想入门的不妨留意当地北岸的Patrimonio冠名产区,近年的成绩愈来愈好,俨然成为科西嘉酒重要代言产区。Patrimonio酒分别有干红、干白和干粉红酒,红酒是以Nielluccio为主,白酒必须是百分百Rolle,粉红酒则会是Nielluccio与其他红葡萄混酿而成。Patrimonio价钱合理,物值高,酒味非常有个性,我十分欣赏,期待在香港市场见到更多选择。

 

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作者: Rebecca

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