上一次跟大家讲解了西西里岛的黑珍珠 Nero d’Avola，今次再和大家一起探讨一下都是西西里岛另一个“网红”马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)。

马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）是一种源于意大利西西里岛（Sicilia）东北部埃塔纳产区（Etna）的红葡萄品种，其最早历史记录可追溯到18世纪。

说到好的马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）一定要提到西西里岛东北部的埃塔纳（Mount Etna）火山。在这里，低降雨量和排水良好的土壤使葡萄种植环境变得艰难。像大多数地中海一样，埃塔纳（Mount Etna）火山的边缘整个夏天都是炎热和阳光充足的，但是高海拔在晚上会降温。这些充满挑战的条件为马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）葡萄藤带来了理想的氛围。还有埃塔纳（Mount Etna）火山现是全世界为数不多仅存的活火山，最近一次爆发其实只在几年前，而喷发时的火山灰烬，就这样静静地覆盖在葡萄园上，日复一日形成一层深黑色的土壤，带给葡萄酒绝佳的特殊风味！

马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）在当地常跟另一个品种纳雷罗·卡布奇奥（Nerello Cappuccio）一起混酿，前者色浅高单宁，后者色深甜度高，可酿出平衡优雅的红酒。

但现在愈来愈多酿酒师看上马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）高酸高单宁的陈年实力，香气往往让人想起巴洛洛和勃艮第的高贵葡萄酒，开始单独用100% 马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）进行酿造。这品种全西西岛都有酒农种植，但唯独只有那在埃塔纳（Mount Etna）火山海拔800公尺以上的老藤葡萄园，富含复杂成份的火山岩土壤才能展现它的英姿，那显著的日夜温差才能让这种晚熟的葡萄静静地成熟，由于其紧凑，沉重的结构，需要手工采摘技术，埃塔纳山（Mount Etna）火山的斜坡也不允许使用机械硬件来挑选葡萄串。当成熟到最佳限度时，产生高单宁和高酸度刚好和果味、酒精度得到更好平衡。·