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你不知道的博若莱十大产区

博若莱南部是著名的“法国美食之都”里昂,与罗讷交迭,北部与勃艮第交迭。风景如画的葡萄园沿着奔流的索恩河(Saône River)延伸开来。

Gamay-1

自古罗马时代以来,酿酒师就在这里酿制出美味可口的果味葡萄酒。罗马沦陷后,像勃艮第一样,本笃会僧侣接管了葡萄树的保育工作。博若莱葡萄酒的起源也许可以追溯到1395年,当时勃艮第公爵菲利普·波尔德(Philippe the Bold)宣布不得在勃艮第种植佳美。他认为黑比诺是更好的葡萄,但是,毗邻的博若莱地区的人们拥抱了佳美葡萄。其实佳美就是由黑比诺和一种古老的白葡萄品种- 古瓦(Gouais)杂交而成的。另外,由于博若莱的土壤主要为花岗岩土壤,特别适合佳美葡萄酒的生长,由此产生的葡萄酒质量非常好,佳美葡萄找到了家。

除了博若莱新酒以外,博若莱也有迷人,精酿的葡萄酒。这些葡萄酒采用传统的酿酒法,有些也会在木桶中进行陈酿,具有相当的陈年能力。

beaujolais-map

博若莱在1937年成为法定产区- 博若莱大区级(Beaujolais AOC),在1950年,区域内一些葡萄园被升为博若莱村庄级(Beaujolais Villages)法定产区。另外区内还有10个特级园是博若莱葡萄酒最高质量的代表-博若莱特级(Cru Beaujolais)。著名的葡萄酒大师(MW)-Mary Ewing曾对这10个Cru就适饮期,做过一个简单的分类:第一类酒体最清爽,适合在三年内饮用;第二类酒体浓郁一些,最好在瓶内陈年一年后,在四年内饮用;第三类酒体厚实,需要较长的瓶陈时间,适饮期可以达到10年甚至更久。

10-Cru-Beaujolais

第一类:布鲁伊(Brouilly)、雷妮(Regnie)、希露薄(Chiroubles)

Brouilly-Soil

布鲁伊(Brouilly):博若莱Cru里最南边也是面积最大的一个产区,占博若莱红葡萄酒地区的20%。它的葡萄酒在六个公社生产:Cercié, Saint-Lager, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne and Quincié。因为地域宽广,所以各个葡萄园的土壤成分差别很大,出产的酒的风格也相距甚远。Saint-Etienne-la-Varenne,Odenas和Quincié的主要土壤成分为特有的粉红色花岗岩,而Charentay则主要为石灰石沉积冲积物。早在1769年,布鲁伊(Brouilly)的公社就开始酿酒,并且是16个获准向巴黎出售葡萄酒的博若莱教区之一。

Robert-Perroud-Brouilly2

这里是博若莱唯一可以添加其他葡萄品种(15%)如:黑比诺(Pinot Noir),霞多丽((Chardonnay),阿里高特(Aligote)和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),和佳美混酿的Cru。这里出产的酒果味丰富,清新活泼,主要香气是樱桃、蔓越莓、蓝莓、醋栗等莓果香气。刚接触博若莱Cru的酒友们,可以选择这个产区。

Regnie-soil

雷妮(Regnie):葡萄园分布于一平方英里的一片富含矿物质粉色花岗的山坡上,平均海拔约1,150英尺。这里据说是罗马时期,罗马人最先在博若莱产区种植葡萄的地方。于1988年12月8日被授予Cru酒庄地位,是10个Crus中最年轻的。这里的80个种植者中,大部分都采用有机种植和酿造,为了土壤和葡萄园的将来,限制化学制品的使用。

Jean-Michel-Dupré-1948-de-Regnie

这里出产的酒是所有Cru里口感最轻盈的,带有明显的红醋栗、蔓越莓等红色浆果香气,偶尔还会带有紫罗兰花香,香气浓郁,结构紧凑,带有矿物质盒香料的气息,具有良好的持久度。

Soil-of-chiroubles

希露薄(Chiroubles):这个一平方英里多一点的产区内,有种非常特殊的沙土-gore,这种土壤为佳美葡萄提供了完美的生长条件,让生产出来的酒质地非常细腻,被称为“最博若莱”的Cru。希露薄是10个Cru中海拔最高的Cru,葡萄园位于海拔820至1,475英尺之间。这里的平均温度比博若莱其他产区要低,从而让这里的葡萄藤生长周期比其他产区晚5-10天。

Chateau-de-Javernand-2015-Chiroubles

这里出产的酒带有迷人的有紫罗兰,鸢尾花,铃兰和牡丹的花香,同时伴随着黑胡椒等香料的气息,高海拔和低温赋予酒清爽的酸度,口感丰富。

第二类:布鲁伊丘(Cote de Brouilly)、富乐里(Fleurie)、圣-阿穆尔(Saint-Amour)

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布鲁伊丘(Cote de Brouilly):面积1.3平方英里,是布劳伊(Brouilly)的一个子地区,但却拥有自己的Cru,位于布鲁伊(Brouilly)的山坡上。这里有一种特殊的蓝色火山石 Diorite,当地人称为“cornes vertes”。 由于地形原因,人们一直在与土壤流失作斗争。葡萄种植者在斜坡上挖沟,以排干水分,并定期在葡萄树之间添加覆盖物来固定水土。

这里的酒具有新鲜葡萄和鸢尾的香气,精致而优雅。由于土壤的原因,这里的酒比布鲁伊更加强劲浓郁,带有更多的矿石和香料气息,陈酿后会表现出更好的风采。

Fleurie-Soil

富乐里(Fleurie):被称为博若莱的皇后(Queen of Beaujolais),以其特有的细腻高贵而闻名。以所在的小镇名称命名,历史可以追溯到1000多年前。当时主要是修道院的安居地,直到十九世纪,葡萄种植和酿酒作坊开始兴旺起来。

Cave de Fleurie

二十世纪初,镇上成立了合作酒窖,也就是今天的老字号酒庄——Cave de Fleurie,如今,该酒窖集合产区三分之一的葡萄进行酿酒,其余有几十家独立的家庭式酒庄。富乐里葡萄园分别分布于镇上la Madone、Grille-Midi、La Chapelle des Bois、Champagne等十三个地方区域。其中,La Madone葡萄园位于一个小山丘上。山丘顶上,有一座圣母小教堂。当登上山顶的时候,整个产区的葡萄园和富乐里镇一览眼底,所以,当地人把La Madone视为富乐里的象征。1936年9月11日,富乐里产区获得国家产品原产地和质量控制机构(INAO)授予法定产区命名。

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充满花朵和水果的芬芳:紫罗兰、玫瑰花、鸢尾草、桃子、黑茶蔍子和红果,加上宜人的口感、酸度,余韵柔美悠长,可以说是充满魅力,被评为众多博若莱酒庄酒中最具女性气质的一款。拥有很好的陈年能力,有些好的年份可以轻松陈放10-15年。

Saint-Amour-Soil

圣-阿穆尔(Saint-Amour):位于博若莱最北部,最靠近勃艮第。位于葡萄种植区的最北端,那里的土壤以花岗岩和粘土,片岩和石灰石混合为特征。圣-阿穆尔在1946年被指定为Cru。Saint Amour的名字在法语里表示 “神聖的愛”,如今这里已被公认为最浪漫的薄酒莱。

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实际上,这里的酒有两种风格。其中20%-25%的酒在每年2月就会上市,是10个Cru中最早上市的。典型的博若莱风格,采用浸渍法酿制。带有浓郁的果香和饱满的口感。为了情人节,他们还特别设计了一个丘比特的标签,很多酒庄都将其印在酒标上。

Patrick-Tranchand-Saint-Amour

另一种则采用传统法国酒的酿造方式,带有明显的杏、桃等核果的香气,加上黑醋栗、桑葚的果香,带有香料和烤面包的香气。酒体紧致饱满,有很好的陈年能力,一般4-5年后达到最佳饮用期。

第三类:谢纳(Chenas)、朱丽娜(Julienas)、墨贡(Morgon)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)

chenas-soil

谢纳(Chenas):这个名字来自于“chênes in French”,意为“橡树林”,是10个Cru里面积最小,产量最稀少的,土壤为典型的花岗岩质砂土。这里曾经是一片茂密的橡树林,后来在勃艮第公爵菲利普·波尔德(就是那个禁止勃艮第种植佳美的公爵)的命令下,将橡树全部砍掉种植葡萄。这一决定,成就了谢纳。这里的葡萄酒在18世纪运往巴黎后,称为路易十三的最爱之一。

Pascal Aufranc Chenas Vigne de 1939

浓郁花香,带有明显的香料、木制香气,口感饱满细腻,具浓郁的矿物成份,须于瓶中陈酿数年才可达致完美──层次丰富,带有香料和木香气息的魅力。被称为「天鹅绒篮子里的一束鲜花」!

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朱丽娜(Julienas):名字来源于罗马时期在这里种植葡萄的凯撒大帝(Julius Caesar),其建村和酿酒历史都可追溯至2000年以前。这个Cru里拥有多种类的土壤类型,在两平方英里内,包含西部的花岗岩基土壤,东部的古代冲积沉积物和一些含沙量高达30%的沙质土壤。该产区涵盖了四个村庄:朱利埃纳斯(Juliénas),朱利埃(Julieli),埃默林格斯(Emeringes)和普鲁兹利(Pruzilly)。

Château de Juliénas Cuvée Prestige

因为这里多样的土壤,从而出产的酒也带有复杂的香气。深宝石红色的酒,带有草莓,紫罗兰,肉桂,红醋栗和牡丹的香气,伴随着矿物质和香草、香料的气息。

Morgon-Soil

墨贡(Morgon):仅次于布鲁伊的第二大Cru。这里的土壤是富含氧化铁和锰的火山石。在4.5平方英里范围内,有六个不同的葡萄园:大克拉斯(Gras),莱斯魅力(Les Charmes),科特迪瓦(Côtede Py),科塞莱特(Corcelette),莱斯米库德(Les Micouds)和杜比(Douby)。

Morgon 1935 Vieilles Vignes

这里的酒带有成熟的樱桃,桃子,杏和李子香气,口感醇厚饱满,结构强劲。带有明显的矿物质和苔藓的味道,具有非常好的陈年潜力。

pink granite

风车磨坊(Moulin-a-Vent):博若莱的国王(King of Beaujolais)。面积两平方英里,海拔750至1,280英尺。由易碎的粉红色花岗岩(称为gore)组成,其土壤中含有锰的缝隙,赋予Moulin-à-Vent以其独特的特征。据说以前酒农在种植葡萄时,需要在花岗岩上打孔才能种植。为了打击冒名风车磨坊产区的葡萄酒,马贡(Mâcon)法院于1924年首次注册Moulin-à-Vent这个产区名。

Yohan Lardy Moulin-à-Vent Cru Les Michelons

年轻时的风车磨坊,以车厘子和紫罗兰香气为主,陈年之后,逐渐散发出鸾尾花、成熟水果、香料、松露、麝香的味道,酒体醇厚,结构复杂,层次丰富。有非常好的陈年能力,遇到好的年份,甚至可以陈年20年以上。

总的来说,10个博若莱 Crus各具优胜之处,各自以当地的风土特色结合了佳美葡萄的典型特征,酿出风格回异的葡萄酒,为大家带来不同的风味和芳香组合。喜欢勃艮第的朋友们,有机会也可以试一下这些优秀的博若莱Cru。

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3级,来自有中国葡萄酒“黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院, 除了品酒什么都不会的“酒呆子”,猫痴宅女一枚

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