Prosecco DOC产区位于意大利东北部，更准确地说，位于Friuli Venezia Giulia（Gorizia、Pordenone、Trieste、Udine）4个省和Veneto（Belluno、Padua、Treviso、Venice、Vicenza）5个省内，这是整个意大利最美丽的地区之一。

其葡萄酒主要由歌蕾拉（Glera）酿制。又因为歌蕾拉过去也被称为“普洛赛克”，所以普洛赛克其实既可以指葡萄品种，也可以指法定产区名，这在欧洲产区中是比较少见的。

Prosecco DOC要求必须在Friuli Venezia Giulia法定区域酿，现时约有200多家酒庄酿造，而质量较优秀的地区会被称为「Prosecco DOC Treviso」与「Prosecco DOC Trieste」。

根据法定产区DOC的法规，Prosecco可以加入其他白葡萄品种混酿，如霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）或其他名气较小的本地品种，但是这些葡萄的比例不能超过15%。

可以酿成起泡（Spumante）、半起泡（Frizzante）和静止（Tranquillo）三个类型，根据2009年DOC生产法规， Prosecco葡萄酒基于欧盟葡萄酒的甜度标准术语分为3类，分别是极干（Brut）、特别干（Extra dry）和干（Dry），之后又增加了半干（Demi sec）和特别极干（Extra brut）。标准与欧盟委员会制定的起泡酒残糖量标准一致，分别为Extra brut｜特别极干： 糖分含量<6g/L、Brut｜ 极干： 糖分含量＞6，≤12 g/L、Extra dry｜特别干： 糖分含量＞12，≤17 g/L、Dry｜干： 糖分含量＞17，≤32 g/L、Demi sec｜半干： 糖分含量＞32，≤50 g/L

Prosecco用查玛法（Charmat Method）发酵，即二次发酵在不锈钢桶中进行，这种方法酿造的起泡酒酒精度在11%-12%之间，色泽明亮，口感新鲜，带有梨和苹果的风味。