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葡萄界的《百年孤独》-特雷比奥罗(Trebbiano)

Pliny the Elder-Vinum Trebulanum

特雷比奥罗(Trebbiano)这个葡萄品种最早的记录来自公元前一世纪罗马作家老普林尼(Pliny the Elder)创作的《Vinum Trebulanum》一书。公元14世纪,随着罗马教廷从罗马迁到罗纳河谷南部的阿维尼翁(Avignon),特雷比奥罗也从意大利传入法国,并在法国东南部的各个地区广泛种植,并被称为白玉霓(Ugni Blanc)。

Ugni_blanc

其实特雷比奥罗(Trebbiano)并不是一个单一的葡萄品种,他是源自意大利的一类令人困惑的白葡萄酒品种的名字。就像《百年孤独》里那17个Aureliano Buendias 一样。虽然都是特雷比奥罗(Trebbiano),但是在不同的国家地区,他拥有多个不同的名字。在意大利被称为:Trebbiano toscano、Biancame、Bianchello、Procanico、Trebbiano di Romagna, Trebbiano Giallo, Trebbiano Romagnolo,在葡萄牙被称为Talia,在保加利亚被称为Yuni blan,在美国被St.Émilion,在法国被称为白玉霓(Ugni Blanc)。虽然这个品种起源于意大利,但是据统计,2010年白玉霓在法国种植了约90,000公顷,是意大利总数的两倍多,大部分葡萄园地区都集中在干邑地区( Cognac)和法国西南部的周边地区。

trebbiano

特雷比奥罗(Trebbiano)出产的葡萄酸度高,香气和风味都比较清淡,。酿造出来的酒,口感是清脆,酸度高,酒体轻盈,带有淡淡的柠檬和矿物质味。在意大利是最受欢迎的白葡萄之一。由于其中性的风格和极强的包容性,用来与其他具有强烈特性的葡萄进行混酿,并且可以大比例使用,因此无论在红还是白葡萄酒中都广受欢迎。

brandy

而在法国,大部分的白玉霓都被用来酿造成白兰地,其高酸度、糖分低、抗病性强、产量高的特性非常适合干邑和雅文邑白兰地生产商的需求。高抗病性使得其在夏朗德(Charentais,占干邑地区白兰地产量95%)地区阴凉潮湿的气候里,葡萄不会因天气而腐烂;低糖分使得酿造的白兰地基酒保持低酒精度,从而在蒸馏到预定酒精度时(在雅文邑中为53-60%VOL,在干邑中为72%VOL),可以进行多次蒸馏,使得最终的原酒更加的纯净;高酸度,作为天然防腐剂,可以减少二氧化硫的使用,从而减少二氧化硫对原酒香气的影响。

在美国加利福尼亚州(California),白玉霓被称作“圣埃美隆(St Emilion)”。2010年,白玉霓在加州的种植面积约80公顷,主要分布在帕索罗布尔斯(Paso Robles)和中央山谷(Central Valley)产区,通常用来酿造价格便宜、口感清脆的混酿酒。

除了以上三个国家,白玉霓在葡萄牙、保加利亚、希腊、俄罗斯、阿根廷、澳大利亚、巴西和南非等国家均有种植。

 

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3级,来自有中国葡萄酒“黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院, 除了品酒什么都不会的“酒呆子”,猫痴宅女一枚

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