前几天下午我小编 Eva 去了Grand Hyatt参加一个名为 “The Origin of All the Greatest Bordeaux Wine” 的 Masterclass ➕ Tasting ? 而当日主题是波尔多中 Graves (格拉夫)、Sauternes (苏玳)、Pessac-Leognan (佩萨克-雷奥良)、Barsac (巴尔萨克)这4个产区的历史， 发展及其特色?

?‍? Masterclass 导师是AWSEC 的COO & Senior Wine Educator – Corinne Mui，而masterclass中可以试到白酒、红酒及甜酒各2款。当中比较深刻的是两款甜酒，除了年份比对较大饮起来分别也较大之外，Corinne 老师提到在Sauternes区大部份甜酒都是以Semillon 做主导，而昨天试到的一支2008 Sauternes White 正正混了Sauvignon及4%的Muscadelle，令整个香气和口感都变得非常的Strong ?不知道是否每个人都喜欢这种独特的口味，但却十分讨我喜爱?

而在解讲中看到原来在介绍中的4个产区，红葡萄酒与白葡萄酒的比例分别是 53%和 47%。我在心目中还一直认为在Graves、Sauternes….这几个产区出产的白葡萄酒比例会占高比率，原来是相反的? 而的确在昨天的试酒会也试到好几款质量很不错的红葡萄酒??

另一少少分享，在出发试酒会前我对 Barsac这产区做了少少的资料搜集 (因为少饮这产区的葡萄酒而产生了好奇心?)。 Barsac是法国波尔多产区南部的一个村庄，也是Sauternes (苏玳) 产区的五个村庄中最与众不同的一个。这种与众不同首先表现在葡萄酒的法律规定上，Sauternes的其他四个村庄的葡萄酒仅允许标注Sauternes的AOC，然而Barsac却可以标注自己独有的Barsac AOC，这足以证明该产的出品有一定的高质或影响力才能做得到? Barsac产对葡萄的栽培有着严格的法律规定。葡萄藤需要经过特殊的技术修剪，且葡萄树的最小种植密度一般是每公顷6,500棵。该区采用的葡萄品种包括Semillon 、Sauvignon Blanc、Sauvignon Gris和刚才我提及到香气和口感都较浓郁的Muscadelle ?

? 完了Masterclass，正准备到场内的 booth 试试这4个产区的红、香、甜酒。但在场的侍应不停的为我递上很多精致的小食，心想也好，先让肚皮满足一点再去并命试吧 ?

同场的booth 不算太多但每一款葡萄酒质量也很高，我反而喜欢这样，令我不用着急的可以慢慢的边试边作记录?当中自己比较喜欢的是Chateau Jouvente这酒庄的红?白?酒

? Chateau Jouvente Blanc 2016 : 明显的 lemongrass香气令我尝了好几杯之后马上refresh一下，还有雪梨和白花的清优，整个人清醒起来。入口有青柠、矿物、接骨木、西柚。酸度啱好，非常的 balance，平衡度很高?

? Chateau Jouvente Rouge 2012 : 红果香气很出色，还有樱桃、覆盆子、甘草。入口有可可、烟熏烤肉，刚好侍应递上了一份海胆鱼子Risotto，此酒令整个鱼子那种咸香和鲜味发挥得淋漓尽致，真的是超配唷! ?

一讲完吃，真的不能不提昨天大会的食物安排真的是超水准? 以往的试酒会要试过几十款的葡萄酒，自然很想找食物充饥，很多时在试酒会能找到的，就只有面包? 当然面包在试酒的时候除了充饥也的确有它的实际用途。但昨天大会预备的小食十分精致也同时美味? 带子刺身蒸蛋、鹅肝、龙虾、和牛、Risotto、甜品等等，相片不能尽录? 令我这个贪吃的带着满肚我葡萄酒和美食尽兴回家??