2019年06月25日 君悦酒店（Grand Hyatt）

一看到苏玳（Sauternes）产区就知道是甜渣党的福利来了。在期待中，来到了位于香港湾仔区的君悦酒店（Grand Hyatt）参加波尔多格拉夫和苏玳贵腐酒产区大师班及品鉴会（The origin of all the greatest Bordeaux wines）。

这次参展的四个产区分别是：

格拉夫（Graves）-波尔多唯一同时生产红葡萄和白葡萄酒的产区

苏玳（Sauternes）-贵腐葡萄酒发源地，波尔多1855年官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级酒庄(Premier Grand Cru Classe Supérieur 1855)- 滴金酒庄（Chateau d’Yquem）所在地

佩萨克-里奥良(Pessac-Léognan)- 唯一一个不在梅多克（Medoc）地区的，1855年波尔多分级制度一级庄-奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion)就坐落于此

巴萨克(Barsac)- 位于加龙（Garonne）河左岸，具有生产“贵腐甜白葡萄酒”的天然优势

大师班讲师-Corinne

超认真听课ing

在WSET4级讲师Corinne的带领下，大家一共试了6款酒

大师班试酒

• 拉萨尔干白葡萄酒 Chateau Lassalle Grave White 2017

• 彭圣马丁干白葡萄酒 Chateau Pont Saint-Martin Pessac-leognan White 2017

• 鸣雀干红葡萄酒 Chateau de Chantegrive Grave Red 2016

• 奥利弗干红葡萄酒 Chateau Olivier Pessac-leognan Red 2015

• 莱皮尼斯特酿贵腐甜白葡萄酒 Chateau Lapiness Cuvee Prestige Sauternes White 2017

• 米拉特珍藏贵腐甜白葡萄酒 Chateau de Myrat Prestige Sauternes White 2008

相较于干白和干红来说，两款贵腐更得我心。虽然同为贵腐酒，但是完全呈现出两个不同的风格。莱皮尼斯特酿走的是优雅风格，茉莉花、绿茶，槐花，入口如蜂蜜一般，酸度适中，口感平衡。米拉特珍藏则走的是传统风格，带有典型的杏脯、软糖、苹果干和少许煤油香气，甜蜜浓郁，酸度明显，收尾干净利落。

祖望特酒庄

霍雅克酒庄

大师班之后，就是自由试酒时间了。8个酒庄的16款美酒，搭配各种小食，任君品尝。

当日最佳干白-祖望特干白葡萄酒 2016

年产仅8000瓶的干白，带有柠檬草、青苹果、青柠檬和雪梨的香气，入口圆润，带有少许奶油的香气，酸度很棒，整个酒新鲜、平衡。搭配甜虾，让闷热的下午都变得清爽起来。

当日最佳干红-霍雅克干红葡萄酒 2105

黑醋栗、草本植物、黑胡椒和少许矿物质香气，入口柔顺优雅，酸度清爽，单宁柔顺。搭配海胆鱼子鲭鱼罐头烩饭，完全消除了鲭鱼的腥味，带出咸香的味道，让整个口腔都很干净清爽。

除了有好酒外，当天搭配的小食也出乎意料的美味，和酒搭配的非常好，让人实在忍不住大快朵颐。