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素食葡萄酒(Vegan Wine)

什么是维根主义(Vegan)?

维基百科对维根主义是这样形容的:是一种哲学,是一种生活方式,志在尽可能排除对动物的所有剥削与虐待,不论形式,不论目的,包括食用、做衣服等等。维根主义者定位他们的主要动机为减少动物的痛苦的概念,维根主义者认为人类有道德义务避免引起任何其他生物苦难。动物与人类一样有固有的权利过尽可能免于痛苦的生活。因此维根主义者不仅避免食用肉类和乳制品,也避免使用任何生产过程中包含动物苦难的产品。维根主义的全部目的是最大可能范围的减少动物的痛苦。为此原因,许多维根主义者也是动物权利运动的支持者。所以维根主义者不仅仅不吃肉类,一切的乳制品、蛋类、蜂蜜等,都不会食用。

素食葡萄酒(Vegan Wine)

什么是素食葡萄酒(Vegan Wine):素食葡萄酒就是完全不含有动物性产品的葡萄酒。

那为什么普通由葡萄酿造的葡萄酒不是素食葡萄酒呢?这是因为大部分的葡萄酒中都含有微量的蛋白、鱼胶和牛奶等成分。为什么葡萄酒会含有这些成分呢?这是因为酒庄为了使葡萄酒看起来更加澄清而加入了动物性产品来过滤杂质,譬如酪蛋白(Casein,提取自牛奶)、鸡蛋白等。如果酒庄在酿造葡萄酒时不过滤的话,葡萄酒看起来就会非常的浑浊。这就是为什么用葡萄酿造的葡萄酒会含有动物性产品的缘故了。

那是否维根主义者就不能饮用葡萄酒了吗?并不是这样,维根主义者可以选用不含用动物性产品,使用其他手段来进行过滤的葡萄酒,那它就适合纯素食主义者饮用,如:膨润土(最受欢迎的选择),碳,石灰石,高岭土,植物酪蛋白,硅胶等,或者不进行过滤。这样酿出来的葡萄酒都适合维根主义者饮用。

如何确定一款酒是否是素食葡萄酒?

首先,可以看下酒标上是否有“Vegan”或“Vegan Friendly”的标志

 

 

其次,可以在Barnivore网站上查询,这是个全球最大的素食主义酒类查询网站。你可以在网站上输入葡萄酒的品牌,网站就会给出“素食(Vegan Friendly)”或者“非素食(Not Vegan Friendly)”的提示。

这样维根主义者就可以尽情享用美酒了。

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Cindy

作者: Cindy

WSET3级,来自有中国葡萄酒“黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院, 除了品酒什么都不会的“酒呆子”,猫痴宅女一枚

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