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为何要醒酒?用什么醒酒器?

我们都听说过醒酒器,可能很多酒友也用过,大多数时候醒酒器其实大概也只是停留在电视剧中,所以醒酒器难道只是为了更有格调?今天我们就来具体了解下醒酒器的作用。

为什么要醒酒?

为什么有醒酒器,首先应该要了解为什么要醒酒?如果不用醒酒大概也没有醒酒器什么事了。其实醒酒一般说的是红葡萄的醒酒主要是为了葡萄酒和空气接触,让葡萄酒更多更好地呼吸(氧化),这样能够释放出更多香气和软化酒中单宁使口感更柔顺,同时醒酒也可以消散酒的味道和“硫气”再者也是为了过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。而为了让葡萄酒更好的呼吸最快的方式便是扩大酒液和空气接触面积,这便有了醒酒器。

 

所有酒都需要醒酒吗?

一般大多数白葡萄酒都不需要醒酒,尤其是那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害无益。不过,如果产区是在凉爽地区的,酒体饱满的白葡萄酒就还是需要醒酒,这些白葡萄酒中,会带有类似蘑菇的味道味,

对于红葡萄酒来说,一般都需要进行醒酒,但葡萄酒的醒酒时间不一样,有的葡萄酒只需要15分钟就可以开始饮用了,而有的葡萄酒则需要3个小时之久,但平均下来醒酒的时间大约40分钟。下面总结了一些葡萄酒的大致醒酒时间,希望能为大家提供参考:

酒体丰满的葡萄酒:醒酒时间大概1至2个小时。

廉价葡萄酒:醒酒时间大约为10-20分钟

如何判断酒已醒好?

醒酒是一把双刃剑,可以完美地唤醒一瓶葡萄酒,也可以悄然无息地杀死一瓶酒,最好在醒酒的不同阶段进行试尝。

1)先试尝:若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味,且单宁太重,酸度高,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。

2)再品尝:再过一段时间可进行再次品尝,如果酒依然没有完全达到柔顺状态,可再等一段时间,或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。

3)醒好后:完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气,且单宁柔顺,口感相对复杂。

4)确认是否醒过头了:这一点非常好判断,通常来说,葡萄酒带有醋味,就是醒得太过了。

醒酒器的选择

在生活中其实我们见到的醒酒气并不止上面三种,为了追求美好的观感,其实你会遇到各种千奇百怪的醒酒器。在醒酒的同时不失视觉的享受。

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kelly

作者: kelly

生活中有很多的意外,我与葡萄酒的邂逅更是一场完全没有设想过的意外。学设计出身的我,厌倦了高雅中带商业的设计,更不想太早掉光头发。在自甘堕落的海投中无意中开始葡萄酒之旅··········

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