酒瓶的秘密

1.酒瓶的颜色

除了透明的葡萄酒瓶,葡萄酒还有多种颜色,比如浅黄色、棕色、绿色或者蓝色。这些缤纷的颜色难道只是用来吸引消费者的目光吗?当然不是,这酒瓶的颜色可是能够保护里面的酒呢!

在强光的照射下,葡萄酒是非常容易变质的,强光能够透过玻璃,进而氧化葡萄酒,使得葡萄酒容易变质。因此,除了避光保存,葡萄酒的深色酒瓶能够更好地保护葡萄酒。
在17世纪到18世纪期间,葡萄酒玻璃酒瓶刚开始出现的时候,酒瓶的颜色都是绿色。这绿色可不是特意弄出来的,而是由于当时的工艺技术有限,玻璃原料中的含铁化合物杂质无法去除干净而导致的。
但是说来也巧,正是这样深色的葡萄酒瓶才有利于葡萄酒本身的存储啊,这也是为什么工艺上已经有所突破,但绿色葡萄酒酒瓶一直沿用到现在的原因之一。
可是,红葡萄酒的颜色很魅惑啊,它为什么就不呢?哈哈,就喜欢爱思考的你们!像这种透明的玻璃瓶,一般来说,只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒,像红葡萄酒这种需要长时间陈年的葡萄酒,就还是乖乖地装在深色的酒瓶里吧!

2.酒瓶的容量

除了颜色之外,面对大大小小的葡萄酒瓶时,我们也会冒出这样的疑惑:酒瓶的容量究竟有什么讲究呢?
其实,酒瓶的容量是经过多方面考量的。在17世纪时,玻璃的葡萄酒瓶刚开始出现,当时的葡萄酒瓶都需要人工吹制而成。受人工肺活量的制约,当时的葡萄酒瓶基本是在700毫升左右。
在运输方面,由于当时作为运输容器的小橡木桶被定为225升,欧盟也在20世纪的时候将葡萄酒瓶的容量定为750毫升。于是,这样规格的小橡木桶刚好能够灌装300瓶750毫升的葡萄酒。
另一个原因则是考虑到了人们日常饮用的健康与方便。就一般的葡萄酒而言,男性每天饮用最好不超过400毫升,女性则不超过300毫升,这是较为健康的饮用量。
同时,一瓶葡萄酒,男性喝一大半,女性喝一小半,一次也刚好可以喝完。如果是朋友小聚,还能倒15杯50毫升的葡萄酒呢!这样就不用考虑葡萄酒保存的问题啦!

3.常见酒瓶款式

1.波尔多瓶(Bordeaux Bottle)

波尔多瓶的瓶身上下宽度一致,带有较宽的瓶肩,这样设计的好处在于:醒酒的时候,这样的瓶肩设计可以使得有年头的波尔多葡萄酒里面的沉淀物保留下来。
这款酒瓶是以法国的著名葡萄酒产区波尔多来命名。波尔多的葡萄酒通常用赤霞珠和梅洛进行混酿而成,所以如果你看到一瓶葡萄酒用的是波尔多瓶,那么,你就基本可以判断里面的葡萄酒是用赤霞珠和梅洛等葡萄酒品种来酿造的啦!
一般来说,暗绿色波尔多瓶里装的是红葡萄酒,淡绿色的装的是不甜的白葡萄酒,无色透明的装的是甜的白葡萄酒。

2.勃艮第瓶(Burgundy Bottle)

勃艮第瓶的的瓶身呈柱状,瓶肩较窄,呈一条平滑优雅的曲线。

这款酒瓶是以法国勃艮第产区来命名的。众所周知,勃艮第产区是以生产黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒而闻名于世,所以勃艮第葡萄酒瓶主要是用来装这两种葡萄酒。不过,一部分与黑皮诺风味相近的红葡萄酒,也可能会采用这种酒瓶,比如嘉美红葡萄酒。
如果你看到有白葡萄酒也用这种酒瓶装的话,那么这款酒很可能是经过橡木桶陈酿过的。不过,如果是霞多丽的话,则可能不经橡木桶陈酿也会用这种酒瓶来装。

3.香槟瓶(Champagne Bottle)

香槟瓶大多数以暗绿色为主,瓶身较大较结实。瓶底凹陷,平缓的瓶肩,瓶壁较厚,瓶的顶部有一个皇冠盖的封口。瓶子的设计主要是为了承受碳酸气体的压力,皇冠盖的封口有助于瓶中的二次发酵。
该款酒瓶是以法国的香槟产区来命名。不同的香槟瓶在形状上会有些许差异,但是不管怎么变,只要看到瓶子顶部的封口就能立马认出来了。当你看到这种酒瓶时,便能推测出里面装的是香槟,或者是起泡酒。

4.阿尔萨斯瓶(Alsace Bottle)

阿尔萨斯瓶和勃艮第瓶有点相像,只是阿尔萨斯比勃艮第更为细长薄巧。

这种酒瓶一般用来装德国和阿尔萨斯的白葡萄酒。如果你看到这样的葡萄酒瓶,除了可以推测该葡萄酒可能来自德国或者阿尔萨斯,还能判断出瓶子里装的可能是雷司令、琼瑶浆或者白皮诺。
阿尔萨斯瓶为什么要这么设计呢?这就要来说一下运输条件了,勃艮第的葡萄酒通过水路运输到英国,途中颠簸。
而德国或阿尔萨斯的葡萄酒主要是通过莱茵河运输葡萄酒,水路运输途中要平稳些,并且河流运输比海上运输的船只较小,为了能装更多的酒,酒瓶自然也更为细长。所以阿尔萨斯瓶比勃艮第瓶要细长。

5.甜葡萄酒瓶

甜葡萄酒瓶的容量一般为375毫升,瓶身较矮较瘦,该酒瓶主要装的是冰酒或者迟摘酒。冰酒的主要生产国是德国和加拿大,大多数是由雷司令或威代尔(Vidal)酿制,偶尔也会用品丽珠。
为什么甜葡萄酒瓶会比较小呢?由于酿制冰酒的葡萄对周围环境极为挑剔, 除了生长在高海拔的极寒地区,对寒冷天气来的快慢和寒冷程度都相当严苛, 所以冰酒的产量比一般的葡萄酒要低很多,这么小的酒瓶便能显示出冰酒的可贵啦!

6.加强型酒瓶

加强型酒瓶最大的特点是颈部会凸起。主要装波特酒和雪莉酒等加强型葡萄酒。
为什么要这么设计呢?一般来说,陈年后的波特酒要在醒酒后,风味才更好。这样的酒瓶设计,能够在倒酒的过程中,让更多空气接触葡萄酒,从而使葡萄酒变得更开放。
另外,这木塞的长度和凸起部分的位置还是很讲究的呢!如果大部分木塞位于凸起部分中,那么在开瓶的时候就会比较困难了,因为木塞所经过的瓶口是相对窄的,要经过一番挤压才能拔出来。

7.普罗旺斯瓶(Provence Bottle)

普罗旺斯瓶一般都是透明的,具有优雅的曲线,恰到好处的收腰设计。这款酒瓶的设计不在于对葡萄酒有什么好处,而是为了更高的识别度。在餐桌上、商店里,普罗旺斯瓶总是能立马吸引住人们的眼球,也因为酒瓶优雅独特,常常被用来当做礼物。
普罗旺斯瓶主要装的是产自普罗旺斯产区的桃红葡萄酒,搭配这款独特的酒瓶,便将法国的浪漫情怀诠释得淋漓尽致。难怪许多人从普罗旺斯旅游回来之后,他们可能不记得葡萄酒的名字,但是都会说起这独特的酒瓶。

最后一个瓶型,也是我见过最实用的瓶,是的!千瓶万瓶不如再来一瓶········

 

让爱分享每个角落~
本文来自网络,不代表醇酒伴侣立场,转载请注明出处:https://www.c9wine.com/what-can-a-bottle-tell-you/
kelly

作者: kelly

生活中有很多的意外,我与葡萄酒的邂逅更是一场完全没有设想过的意外。学设计出身的我,厌倦了高雅中带商业的设计,更不想太早掉光头发。在自甘堕落的海投中无意中开始葡萄酒之旅··········

酒逢知己,一起讨论吧!

avatar
  订阅  
提醒

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们