全球首个麻砖酒窖-马赫酒庄Chateau Maris(上)

到达法国南部后,原本预定下午4点在马赫酒庄(Chateau Maris)和庄主罗伯特·伊顿(Robert Eden)碰面。然而马赫酒庄果然是出了名的难找,除了标志性的白色酒窖之外,Google地图上都没有标注到酒庄的路。在历尽艰辛后,终于在一片葡萄园中间,找到了这座白房子。

全球首个麻砖酒窖(Hemp Winery)

罗伯特是个非常开朗而且健谈的人,对生活、对工作一直保持着极高的热情和好奇心。非常热爱大自然,强调人和自然的和谐相处。这也是他为什么萌发了要用一个完全低碳环保酒窖的初衷。

麻砖(Hemp Bricks)

一进酒窖,他就把我们带到了麻砖(Hemp Bricks)前, 一种由大麻枝干、干草和石灰混合而成的砖块。这个就是建造整个酒窖的原材料。这种材料是完全可分解再生的,就算百年之后,酒窖不再使用,也只会归为尘土,不会对环境造成任何污染。还有个更有趣的地方是,麻砖自身可以吸收酿酒时产生的二氧化碳,不仅可以降低酒庄内的温度,还可以减少二氧化碳的排放,为控制全球变暖做出贡献。

双层墙壁

手动对流通风设施

而为了尽量减少二氧化碳的排放,酒窖内并未使用电子控温设备,而是使用了双层墙设计,再加上可以使空气对流的通风口,使得酒窖内部温度可以在一年四季内都维持在17℃左右。

到酒窖,当然不能不喝酒。从酒窖的陈酿室中,罗伯特取了19年份还在木桶中还未进行混酿的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和白葡萄维欧尼(Viognier)让我们提前品尝。我最喜欢的还是歌海娜,柔软、香甜,但是并没有新酒那种生硬的感觉,带着丰腴中带着优雅,木桶的香气和葡萄完美的融合在一起。这大概就是罗伯特为什么一直坚持生物动力法来种植和酿酒的理由吧。

参观完酒窖之后,我们又马不停蹄的和罗伯特一起去他的工作室,想知道我们在工作室里发生了什么有趣的故事,请关注马赫酒庄下集。

 

 

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Cindy

作者: Cindy

WSET3级,来自有中国葡萄酒“黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院, 除了品酒什么都不会的“酒呆子”,猫痴宅女一枚

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