当在一个酒会上，你手捧着香槟，听着周围的高手们高谈阔论着各种NM、RM、CM等暗语，只能露出尴尬而不失礼貌地微笑……此等尴尬你可经历过？今天小编就为你奉上香槟入门暗语，让你简单了解香槟，不再尴尬。记得收藏一下，下次拿出来用哦！

• NM=Négociant Manipulant：购买原料的大型香槟酒商

N代表的 Negociant 就是酒商的意思，M代表的是Manipulant是法语操作、使用或调制的意思，NM指的是香槟大厂外购葡萄酒或是葡萄原料，经过酿造后以自家品牌对外销售。通常来说，大众熟知的香槟品牌大都来自这些大型酒商，有酩悦香槟（Moet Chandon）、凯歌香槟（Veuve Clicquot）、堡林爵香槟（Bollinger）和库克香槟（Krug）等。

• RM=Récoltant Manipulant:小型酒农香槟

Recoltant 意思是种植者。在香槟产区，种植者有数万个，但是大多数都是将自己种的葡萄卖了出去。自己种植，自己酿造的酒农非常至少，而且由于自身规模很小，出产的香槟的产量也很低，且大多数都在法国本土销售。由于都是自己种植葡萄，因而小型酒农香槟更注重风土和年份而不是后期调配，同时每一年的香槟会更具个性。而且由于小农香槟相比大型酒商来说，广告宣传的费用低很多，因而价格实惠，性价比非常高。所有小农香槟在标签的底部都有“RM”字样。葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）就非常钟爱小农香槟。

• RC=Récoltant Coopérateur：酒农独立合作社

C 代表的 Cooperative 是合作社的意思，合作社在香槟产区非常常见且占据重要地位，有时候超过半数的香槟都由合作社生产，然而真正以合作社名义销售的香槟非常少，大部分都是以葡萄汁、基酒甚至瓶装香槟的形式销售给其它类型的生产商或者返回到酒农手里。主要是因为很多小酒农没有足够的资金和设备来自己酿制，所以采用这种合作模式。RC是指酒农将种植的葡萄送到合作社统一进行酿造后，再以自己的独立品牌进行贴标销售。

• CM= Coopérative de Manipulation：合作社香槟

CM指的是由多个香槟种植商进行合作，先将葡萄收集后再进行酿酒，并以合作社的名义进行销售的一种生产模式。

• MA=Marque d’Acheteur：客制品牌香槟

M 代表的 Marque 有商标的意思，A 代表的 Acheteur 意指买主，在英语中等同于 Buyer’s Own Brand，是说这种香槟商标由协力厂商买家所有，酿酒商只负责生产香槟原酒，然后买家以自有品牌的形式进行贴牌销售。很多超市或者酒店都会以自己的名义来购买原酒来贴自己的商标进行销售。土豪们也可以去定制一款属于自己的品牌香槟。

• ND=Négociant Distributeur：贴标转售的酒商香槟

N 代表的 Negociant 就是酒商的意思，D 代表的 Distributeur 指代分销商。这些酒商香槟不参与葡萄的种植和葡萄酒的生产，他们只会从别处购买已经装瓶的香槟，然后再贴上自己的标签进行销售。

• SR=Sociétéde Récoltants：酒农合资协会

S 代表的 Societe意为社会、协会；R 代表的Récoltants指酒农，连起来就是酒农合资协会。和合作社非常不同，这种协会一般由 2 位或以上的酒农组成，他们会把各自的葡萄园联合起来共同经营并共享资源设备，酒农自身会参与到葡萄酒生产的各个阶段。这种协会一般来自同一家族的不同成员，最终出产的香槟会统一进行市场推广。